La industria india de las especias
Especias indias tienen una posición formidable en el comercio mundial de especias. La industria de especias de la India exportó 8,93,920 toneladas de especias y productos de especias durante 2014-15, por un valor de US $ 2,432.85 millones. Las exportaciones de especias de la India comprenden especias enteras, mezclas orgánicas, de especias, mezclas de especias, liofilizados, polvos / mezclas de curry, oleorresinas, extractos, aceites esenciales, especias en salmuera y otras especias de valor añadido .
Adherencia a los altos estándares de calidad de las especias
La calidad de las especias ha adquirido gran importancia en los últimos tiempos. Algunas de las características de calidad incluyen:
- Estrictas medidas de control de calidad y certificación de calidad para las especias de agencias internacionalmente reconocidas
- Inspección previa al envío de todas las especias y validación de los controles de calidad
- Inspección obligatoria por el Consejo de especias de la India
- Controles estrictos de los parámetros físicos, químicos y microbianos de todas las especias, incluidos los residuos de plaguicidas, aflatoxinas, metales pesados y otros contaminantes / adulterantes
- Pruebas de muestras con la American Spice Trade Association, International Pepper Community y Eurofins Lab (Alemania)
Lista de las mejores especias indias
A continuación se muestra la participación de las principales especias en las exportaciones de especias de la India durante 2014-15 (%):
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Chilli – 23.6
Productos de menta – 18.0
Aceites de especias y oleorresinas – 12.8
Comino – 12.3
Pimienta – 8.1
Cúrcuma – 5.0
Curry en polvo / pasta – 3.2
Nuez moscada y maza – 1.8
Otros – 38.7
Fuente: Consejo de especias de la India
Los Spice Parks en el marco de Spices Board se encuentran en varias partes de India, que incluyen:
- Chhindwara (Madhya Pradesh)
- Puttady (Kerala)
- Jodhpur (Rajasthan)
- Guna (Madhya Pradesh)
- Guntur (Andhra Pradesh)
- ivaganga (Tamil Nadu)
- Kota (Rajasthan)
- Raebareli (Uttar Pradesh)
