Pruebe esta receta de horno, que usa solo una pulgada de agua.
Cómo cocinar un jamón congelado sin descongelarlo
Las ollas a presión requieren que la carne congelada esté cubierta de líquido, de lo contrario, se termina el exterior, el interior no (o se cocina adentro pero se excede en el exterior). Consejos de Cómo cocinar a presión la carne congelada:
- DO brown lo que puedas : tu trozo de carne congelado probablemente será desigual e imposible de enderezar. Simplemente échela a la olla con un poco de aceite y dore todas las partes del trozo que entren en contacto con la base, incluso ese poco de dorado agregará toneladas de sabor extra al plato.
- No cocine al vapor o estofar carne congelada – Ahorre recetas de cocción al vapor o estofado de olla a presión para la carne descongelada (durante la noche en la nevera debe hacerlo). Esto se debe a que la carne congelada al vapor le brindará un hermoso revestimiento exterior cocido con un núcleo interno sólido y congelado. El estofado, de manera similar, solo cocina la parte de la carne sumergida en el líquido de cocción muy bien, mientras que el resto de la carne estará decepcionantemente mal hecho.
- HACER hervir la carne congelada: hervir la carne congelada a presión permite que el calor del líquido de cocción penetre en la carne de manera más uniforme, rápida y profunda que otros métodos de cocción a presión. Asegúrate de cubrir completamente la carne congelada con líquido.
