¿Por qué los italianos tienen pan salado y sin sal?

Es debido al propósito al que sirve.

La Toscana es la única región en la que se come mucho pan sin sal, es decir, porque sus salsas y alimentos en general son realmente sabrosos y, por lo tanto, pueden comerlo con pan sin estropear su sabor.

En otras regiones, el pan se sala en general porque, después de todo, ha sido durante mucho tiempo la principal fuente de alimento durante cientos de años para los agricultores que no podían permitirse comer carne con mucha frecuencia. En la Edad Media, los agricultores comían pan todo el día, algo así como un kilo por persona. Además, la sal en aquel momento era un bien realmente precioso.

El pan sin sal en la Toscana es más común en la parte central de la región (área de Florencia), esto se debe a que hace unos 900 años Florencia era solo una pequeña república sin acceso directo al mar (la sal generalmente venía en botes) mientras que Pisa era la ciudad-estado toscana más poderosa y la república marítima italiana; el comercio de sal fue monopolizado por Pisa, hubo tensión entre las dos ciudades y la sal se gravó tanto que los florentinos se detuvieron lentamente para comprarla.

Hace 700 años, incluso el propio Dante escribió en su divino libro de texto que, fuera de su ciudad, el pan era salado: “Tu proverai sì come sa di sale lo pane altrui, e comes è duro calle lo spladere e ‘l salir per l’altrui scale / Descubrirás qué sabor tiene la sal el pan de otro hombre, y qué tan difícil es subir y bajar las escaleras de otro hombre “.

Algo similar sucedió en la región vecina de Umbría, donde el pan se hornea tradicionalmente sin sal, la razón es que la sal era altamente gravada por el estado papal.

Ps Otra teoría es que el pan etrusco no estaba saldado, si consideramos el hecho de que el corazón de Etruria era el centro-sur de Toscana y el oeste de Umbría (las regiones exactas donde ahora todavía comen pan sin sal) más el norte del Lacio, esta teoría podría ser cierta ( Además, la influencia etrusca en el norte de la Toscana no fue muy fuerte, lo que podría explicar por qué en esa parte de la región hornean pan con sal.

Esto no es italiano. Es solo algo que se encuentra en alguna parte del centro Italia-Toscana, sobre todo.

La gente de Toscana hará todo lo posible para tratar de convencerte de que hay buenos usos para su pan. Algunos parecen ignorar el hecho de que el pan sin sal simplemente se desconoce en otros lugares. Algunos de ellos incluso insistirán en que esta es la manera correcta de hacer pan en general, o que el pan toscano es el mejor del mundo.

Eres libre de no estar convencido, como suele ser el resto de los italianos.

Por la misma razón que a algunas personas les gusta el pan de masa agria y otros como pan italiano, pan francés o croissants … es una cuestión de preferencia por uno u otro y nada más.

El pan sin sal es típico de Toscana y Emilia. Se llama pane tonto ( pan tonto), ya que la sal es sinónimo de inteligencia en Italia.

Italianos.

Soy italiano y no tengo pan salado ni sin sal.

Otros italianos pueden tenerlo o cocinarlo.

¿Por qué?

Porque les gusta sin salar.

Quora 2017 …