Linguine es largo y angosto, similar al espagueti de ancho, pero plano más que redondo.
Fettuccine, son más anchas y planas, y vienen dispuestas en forma de nido en lugar de en forma alargada.
Esto es linguine seco
Esto es fettuccine seco
Esto es linguine al pesto
Esto es fettuccine al ragù (¿o tagliatelle? ¡Me confundo entre estos dos!)
Supreme Content
Linguine es un tipo de pasta de trigo duro. Al igual que los espaguetis, se extruyen a través de una máquina. Se cortan en hebras largas de 35-40 vm y tienen una sección ligeramente ovalada. No pueden ser hechos a mano.
Fettuccine es un tipo de pasta de huevo, hecha con trigo y huevo regular. No se extruyen, la masa se aplana con un rodillo si se hace a mano o con rodillos mecánicos si es industrial. La hoja de pasta se corta en hebras largas (más de un metro) que son un poco más delgadas que los tallarines, pero aún más anchas que los taglierini.
La fettuccine es más ancha y más fina que la linguine.
No estoy del todo seguro, pero para mí el “linguini” es una pasta con forma de cinta, más pequeña en ancho y más gruesa que “fettuccine”. Pero también hay “tagliatelle” que son más grandes que “fettuccine”.
More Interesting