¿Cómo puedes hacer Panettone?
Panettone es un maravilloso pan para las fiestas italianas, pero el pan que compramos aquí en los EE. UU. Se adquirió durante mucho tiempo antes de comprarlo. ¡Felicitaciones a usted por querer hacerlo usted mismo! Es muy factible y, al final de mi respuesta, ¡tengo un consejo para ahorrar $$ para ti!
Encontré una receta de Panettone que se ve y suena genial, y es de una fuente confiable, Serious Eats.
Hermoso, ¿no?
La receta es introducida por un artículo con mucha información, también.
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Fuente de la foto: fuentes de panettone
La receta requiere un molde de panettone de 8 “, pero ¿quién tiene uno de los que aún no hace panettone? Nadie, eso es quién. Aquí está mi consejo. Use un molde para pasteles redondo de 8 “, del tipo que tiene lados que van hacia arriba y hacia abajo, sin un ligero ángulo. Luego corte un pedazo de pergamino de panadero (cerca del papel de aluminio y cera en el mercado) 29 “-30” de largo. Dóblalo longitudinalmente, de modo que tenga aproximadamente 8 “de ancho (y aún 29” -30 “de largo). Engrase su sartén, luego enrolle el pergamino doblado, presionándolo contra el costado de la sartén. No te molestes en asegurar los extremos. Simplemente coloque la masa en la sartén con cuidado y, a medida que se eleva, mantendrá el pergamino en su lugar.
Si tienes un molde de 9 “y quieres usarlo, tu panettone será un 20% más corto, eso es todo.
¡Feliz cocción!