¿Qué pasa con la comida india?

Como vegetariano del norte de la India, voy a reservar mis comentarios solo para esta cocina en particular.

El mayor problema existe en ausencia de proteínas de la dieta y las prácticas dietéticas que agravan el problema.

1. Regar las proteínas : las únicas fuentes encomiables de proteínas en esta dieta son las lentejas (Dals) y las habas de soja. El frijol de soya no es el frijol más frecuente que se sirve en la mesa e incluso cuando llega, la ruta se combina con vegetales con alto contenido de almidón (Sugerencia: Aloo), generalmente no nos molestamos en combinarlo con Brinjals & Methi para llegar a una amalgama más saludable. Otro problema con Dals es que la mayoría de las personas prefiere que sea acuosa, lo que básicamente complementa las otras variedades secas en el Thali, pero esto también significa menos pulso por unidad de volumen y, por lo tanto, incluso menos proteínas.
2. Beber agua fría inmediatamente después de las comidas: comemos alimentos picantes y para ayudarnos con eso generalmente tenemos una tradición de beber un vaso lleno de agua para concluir la comida. Esto daña el cuerpo de muchas maneras. Más detalles aquí El peligro de beber agua fría después de comer. Lo que podemos hacer es aprender de Kerala y beber agua tibia, que nos ayudará a largo plazo
3. Falta de rotación del aceite : amamos los platos grasos, no hay dos formas de hacerlo. La mayor parte del gusto puede atribuirse al mecanismo de freír y, para quienes se oponen, les sugiero que utilicen freidoras y luego comenten sobre el sabor (PD: lo he hecho). Lo que he visto en la mayoría de las familias es la total indiferencia por cambiar el aceite. Tienen sus marcas favoritas de chakki favorito o el tipo de aceite favorito y se apegan a él durante años, sería de gran ayuda si mezclamos nuestros aceites, más aquí mezcla aceites de cocina para evitar enfermedades del corazón
4. Aloo + : es nuestra configuración predeterminada para emparejar aloo con cualquier otro vegetal imaginable. Solo es bueno si tienes un estilo de vida activo; de lo contrario, es un almacén de carbohidratos. Es posible que deseemos reemplazar soja con papa para ayudar

En primer lugar, debemos establecer que no hay nada como la comida india en realidad. La comida varía mucho entre estados y regiones. Dos cosas que la gente generalmente encuentra problemáticas con la comida india es que es demasiado grasosa y que es picante.

En cuanto a la parte aceitosa, hay buenos productos que requieren más de aceite o ghee para cocinar y luego hay platos que no lo hacen. El problema es que los platos que consumen más aceite tienden a tener un mejor sabor y, por lo tanto, se convierten en los carteles de la cocina india. Pero hay platos como upma, poha o incluso Dal chawal que son realmente bajos en grasa. Además, los platos como Dal bati saben bien incluso sin el exceso de ghee, pero la gente simplemente no debe probarlo sin eso.

Llegando a la parte picante, sí, la cocina india es muy rica en especias. Y por especias no solo me refiero a los chiles, me refiero a otras especias como el cardamomo, la canela, las hojas de laurel, el comino, el clavo, la mostaza y otras cosas. Pero luego somos la capital de las especias del mundo. Las especias fueron la razón por la que los europeos querían venir a la India y terminaron conquistando. Entonces, si tienes un problema con las especias, entonces tus papilas gustativas simplemente no están hechas para esto.

La comida india es súper deliciosa.

Pero la desventaja de ser súper delicioso es que cuesta mucho cocinar. Y debido a que usa muchos ingredientes que necesitan el equilibrio perfecto, es realmente difícil producir en masa grandes comidas indias.

Los pocos ejemplos que se me ocurren al tener éxito son los servicios de banquetes de bodas, los fabricantes de refrigerios y algunas cadenas de restaurantes.