Los materiales usuales que se usan en un horno (no importa si son eléctricos o de gas) son casi todos materiales inocuos para alimentos que se usan para cocinar. Si puede usarlo en la parte superior de la estufa, también debería estar bien para el horno (a menos que tenga un mango de otro material).
- Metal. Las fuentes del horno están hechas de metales no reactivos (como el acero inoxidable) o metales reactivos con una capa protectora (por ejemplo, hierro fundido sazonado). No utilice recipientes de metal que tengan partes no metálicas, como mangos de madera o plástico (excepto mangos con clasificación de horno, como los mangos fenólicos en hierro fundido esmaltado Le Creuset, que tienen una capacidad de hasta 200 ° C). De lo contrario, todas las ollas y cacerolas metálicas destinadas a la estufa son buenas para el horno. Además, preste atención a la temperatura: los recipientes recubiertos de PTFE (no adhesivos) no deben calentarse a más de 250 ° C.
- Cerámica. Si está glaseado, debe asegurarse de que el glaseado no sufra a altas temperaturas o no filtre sustancias químicas peligrosas en los alimentos a altas temperaturas. Hay muchos recipientes de cerámica vidriados para el horno, como sartenes de lasaña, sartenes de quiche, tagines, gyveches, etc., y puede estar seguro de que son aptos para el horno. También puede usar porcelana de mesa para algunos escenarios limitados, por ejemplo, escalfar un huevo en una porción individual de sopa, pero no arriesgue su mejor porcelana, y no lo haga si las placas están decoradas con diseños adhesivos. Si no está vidriado, debe asegurarse de que esté destinado al horno, algunos tipos de loza de barro pueden dañarse por el calor. Los destinados al horno (como römertopf) deberían estar bien.
- Vaso. Si se trata de vidrio de borosilicato (a veces llamado vidrio de Jena), puede usarlo en el horno. No lo someta a golpes de temperatura, use recipientes de vidrio a temperatura ambiente (no coloque una lasaña el día anterior en un recipiente de vidrio y luego hornéela directamente del refrigerador), y no los coloque en un horno demasiado caliente. (hasta 200 ° C debería estar bien). No se puede determinar si se trata de vidrio de borosilicato o vidrio de cal sodada por su aspecto, por lo que aquí debe asegurarse de que el fabricante comercialice el recipiente como apto para horno.
- Silicona. La silicona de calidad alimentaria es ideal para hornear y prácticamente indestructible (a menos que la corte). Si el fabricante le dio un rango de temperatura, vaya, no estoy seguro de que aguante más de 250 ° C, pero no es problema en el rango normal de horneado de pasteles y repostería.
- Plástica. Algunos plásticos pueden resistir el calor, pero generalmente no se puede reconocer por su aspecto y no se sabe si puede haber otros problemas (como la melamina, que libera sustancias químicas tóxicas cuando se calienta). En teoría, confiaría en un gran fabricante que comercializa explícitamente una bandeja plástica como apta para horno, pero en la práctica, no he visto esas cacerolas. Entonces no use recipientes de plástico en un horno.
- Madera. No use madera en un horno. No debería poder incendiarse a temperaturas normales del horno, por lo que no es un peligro, pero el calor dañará su recipiente. Si bien seguirá siendo útil (especialmente si se cuida de mojarlo de antemano), perderá su superficie lisa y probablemente se torcerá. La madera encolada también se puede dividir a lo largo de las líneas de pegamento. Si tienes un tazón barato no te importa dañarlo, puedes usarlo en el horno, pero no veo por qué, cuando otros materiales se adaptan mucho mejor.
