Mi mamá solía hacer una fantástica salsa roux para pescado. Creo que ella agregó mostaza ya que era de color amarillo. Desafortunadamente, su receta nunca fue escrita. ¿Dónde puedo encontrar la receta / relación o una sabrosa salsa para el lomo de bacalao?
Estoy dispuesto a apostar que no se trata de un agente espesante francés, sino más bien de un plato criollo basado en el primero. Probablemente quieras comenzar con una cebolla, apio, pimiento y ajo. Deglaze con vino blanco,…
