Cómo hacer paneer a partir de lactato de calcio

El grado alimenticio de lactato de calcio está disponible en las tiendas

Dos cucharaditas son suficientes para un litro de leche.

Este método es recomendado si quieres hacer paneer de leche de vez en cuando. El paneer hecho con lactato de calcio es más suave que paneer hecho con jugo de limón (ácido cítrico) o cualquier otro ácido.

El proceso es simple

Caliente la leche hasta que hierva.

Retire del fuego y mezcle en polvo de lactato de calcio que se ha mezclado con un par de cucharadas de agua.

Espere 10 minutos para que la leche cuaje. (Puede mantenerlo a fuego lento si no ve que pasa nada)

Verá que aparecen sólidos de leche blanca y se separan mientras que la leche blanca se convierte en líquido verde.

Después de que la leche se enfríe puede usar un colador normal para eliminar el paneer del líquido.

Puedes guardar el líquido en el refrigerador y usarlo en lugar de lactato de calcio la próxima vez que quieras hacer paneer. Caliente ligeramente el líquido verde antes de mezclarlo con leche caliente hirviendo. Verá repetir el mismo proceso. Deberá usar todo el líquido almacenado para hacer paneer con otro litro de leche. Este proceso hace el paneer más suave y mejor. El lactato de calcio paneer tiene un olor diferente. El paneer de jugo de limón es duro y tiene un olor a limón.

Ninguna pista; veo que es un químico, por lo que no es admisible seguir ese proceso