¿Cuáles son las ventajas de marinar pollo en bicarbonato de sodio?
Marinar la carne con sustancias alcalinas, como bicarbonato de sodio, le dará una textura hinchable que los chinos llaman “QQ”. Asegúrese de no utilizar demasiado, ya que, si se exagera, el sabor del polvo de hornear puede dominar…