El bicarbonato de sodio al calentarse se descompone para dar gas de CO2, lo que hace que la torta sea esponjosa y liviana. Por lo tanto, se utiliza para hornear.
2NaHCO3 [matemáticas] Calor → [/ math] Na2CO3 + H2O + CO2
El bicarbonato de sodio al calentarse se descompone para dar gas de CO2, lo que hace que la torta sea esponjosa y liviana. Por lo tanto, se utiliza para hornear.
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El bicarbonato de sodio tiene muchos nombres hidrogenocarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, soda de pan.
Es soluble en agua. Entonces cuando se mezcla con agua forma hidróxido de sodio y dióxido de carbono. El dióxido de carbono ayuda a que la masa se eleve en presencia de calor, se eleva más y eso hace que el pan o la torta se ablanden.
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