¿Cuáles son los conceptos básicos para aprender a cocinar?
Comprender el impacto que el calor tiene en los alimentos: tostar, estofar y saltear son los conceptos básicos clásicos. Comprender la importancia de la sal, el ácido (vinagre, jugo de limón, jugo de limón, encurtidos, vino), azúcar (jarabe…