¿Qué haría que dos esferas de papa idénticas se cocinen más rápido en aceite que en agua, si tanto el agua como el aceite están a la misma temperatura, dentro de un horno a temperatura constante?
Esta es una pregunta interesante, y tiene más que ver con la termodinámica y la ingeniería, que con la comida, pero dado que respondo preguntas en ambas áreas, lo intentaré. Gente de la alimentación, ten cuidado, voy a…