Vengo de China y aún no he estado en un restaurante chino en los Estados Unidos. Sin embargo, cocino en la casa casi todos los días y la familia estadounidense de mi esposo siempre comentaba el aroma como “huele delicioso”. Es básicamente CUALQUIER cosa caliente, especialmente sofrito / frito.
El sartén caliente y el sartén rápido resaltan el sabor natural del aceite de cocina, los condimentos y los ingredientes alimentarios. También hay mucha comida al vapor, hervida o guisada, pero es probable que notes que la mayoría de la comida china se come caliente. La temperatura siempre mejora el aroma y el sabor. Compare el aroma de tostadas frescas y simplemente pan, notará la diferencia.
Para ser específico, es probable que esté oliendo 1, aceite vegetal: el aceite de maní, canola y girasol son los más comunes en China; El aceite de sésamo es común para vestir pero no para cocinar. 2, sazonar como jengibre, ajo, cebolleta, pimienta de Sichuan, salsa de soja, dependiendo de cuál sea tu cocina china favorita. El resto lo puedes ver en tu plato.
