¿Cómo es ser vegetariano en China?

¿Sabes quiénes son estos tipos?

Estos tipos son los pacíficos monjes de Shaolin. Son conocidos por su estricta dieta vegetariana y son culturalmente importantes para China.

De hecho, el vegetarianismo es bastante influyente en la cultura china, y la cocina china es predominantemente vegetariana. Muchos budistas celebran el Año Nuevo Chino con solo comer platos vegetarianos (corríjanme si me equivoco). Por supuesto, hay muchos platos que contienen carne, pero los platos vegetarianos siguen siendo bastante influyentes en la cultura china.

Entonces no enfrentaría tantas críticas como lo haría en los Estados Unidos por no comer bistec cada dos noches.

EDITOR 1: Admittedley, ha habido algunas desavenencias en mi respuesta. ¡Gracias a todos los comentaristas que me ayudaron a estar más informados sobre esto!

Escribir como alguien que vive en la provincia de Guangdong es difícil. Me sorprende cuando la gente habla sobre la cocina vegetariana rica en China, y la importancia histórica del vegetarianismo en China. Tal vez sea un problema del sur, ya que incluso los platos de verduras aquí obtienen trozos de carne de cerdo (a menudo incluso cuando específicamente les pido que se salten ese paso), o se cocinan en salsas de carne o pescado. Supongo que hay algo más que cierto aire de verdad en el adagio “La gente de Guangdong come cualquier cosa con piernas, excepto una mesa y cualquier cosa con alas, excepto un avión”. Me parece que casi no saben lo que constituye la carne . “Es solo un poco de cerdo desmenuzado, ¡es vegetariano! Es solo un camarón, ¡es vegetariano! ¡Pero mira todas esas verduras debajo del cerdo muerto, es vegetariano! ¡La carne es solo para condimentar, es realmente vegetariana! “La sopa es un claro no-no. El caldo de pollo es el caldo por defecto, y a menudo habrá algunos huesos flotando en él. Esto incluye platos de sopa de fideos, por lo que es imprescindible asegurarse de que los fideos que pide estén secos y no en una sopa. Pido crema de sopa de calabaza de restaurantes de estilo occidental, pero todavía no estoy 100% seguro de que no haya algún tipo de carne involucrada, aunque no la pruebe.

La gente a menudo cita el budismo como una razón para creer que China es amigable con los vegetarianos; pero a menos que sean monjes, incluso las personas que he conocido que dicen ser budistas, comen carne (tal vez sean el equivalente de cristianos que no van a la iglesia). Debo admitir, sin embargo, que incluso en mi tercer nivel en la ciudad de Guangdong, hay un gran restaurante vegetariano administrado por budistas, y frecuentemente los monjes comerán allí. Este es quizás el único restaurante chino en mi vecindad en el que puedo confiar al 100%. Hubo otros (no necesariamente dirigidos por budistas, pero a veces), pero finalmente todos se cerraron. Obviamente no hay mucha demanda de comidas sin carne aquí.

En mi experiencia, China (Guangdong) no hace vegetariano a menudo, pero cuando lo hace, lo hace increíblemente bien. No solo me refiero a revolver hojas de lechuga frita y tofu, tampoco. Existe este increíble arte de hacer carne vegetariana, que creo que se originó en Taiwán, y por lo tanto es un hallazgo bastante raro en mi parte de China. Tengo sentimientos encontrados sobre esto, ya que en realidad no deseo comer carne y, por lo tanto, no tengo ninguna inclinación a buscar su imitación. Pero para mí, la novedad de esta carne vegana supera cualquier aprensión. Las líneas de Quorn (yuck) y Linda McCartney no tienen nada de esto. Creo que usan algún producto de tal vez maíz o algún otro grano, así como tofu y productos de soja, para hacer cosas como sopa de “cerdo” agridulce, “aleta de tiburón” (no puedo decir que alguna vez lo haya intentado uno) y “pescado” frito. El pez en particular me impresionó. Incluso se ve como un pez, con algas en pie como piel. Y es delicioso.

Cerdo agridulce vegetariano, comí recientemente en un restaurante vegetariano en Hong Kong.

Pescado vegetariano

Incluso los restaurantes de estilo occidental dejan pocas opciones. Pizza Hut tiene una pizza vegetariana. Muchos restaurantes que sirven pizza no tienen opciones vegetarianas. He descubierto que muchos chinos suponen que las pizzas no son vegetarianas.

Entonces, en general, diría que ser vegetariano en China, desde mi experiencia en Guangdong, es bastante difícil cuando se trata de salir a comer fuera.

Hablando desde mi propia experiencia, es difícil. La mayoría de los lugares sirven exclusivamente platos de carne con solo 1 o 2 platos sin carne que no pueden llenarlo o que no son saludables, como papas fritas o un cuenco de maíz. Incluso en los lugares occidentales, la elección de platos vegetarianos es muy limitada. Sin embargo, noté que se aplica más al sur de China, específicamente a Xiamen, donde vivo ahora. En el norte, en Shanghai y Beijing, que visité, tuve muchos menos problemas e incluso tuve dificultades para elegir, ya que los platos vegetarianos abundaban y los menús eran más grandes.

Así que me preparo platos que me gustan y de la manera que me gusta, gracias a Dios, hay una enorme variedad de verduras y frutas aquí y los granos también están presentes.

China es un país tan enorme que esta pregunta es un poco como preguntar qué significa ser vegetariano en el planeta tierra. Realmente depende de qué parte de China estés hablando y cuán estrictamente sigas el vegetarianismo.

Si eres un vegano hambriento atrapado en una larga escala en el aeropuerto de Guangzhou, estarás en la miseria ya que cada restaurante sirve exclusivamente variaciones de pies de cerdo y pollo. El McDonald’s ni siquiera tiene papas fritas. Sí, hablo por experiencia aquí.

Por otro lado, si vas a cualquiera de las ciudades más grandes, encontrarás increíbles restaurantes con todo tipo de deliciosas comidas vegetarianas. La cocina china es mucho más diversa de lo que la gente cree.

Descargue la aplicación de vaca feliz y Foursquare y verá una vergüenza de riquezas vegetarianas en cada área.

Te encontrarás en el paraíso de los vegetarianos. La palabra “vegetariano” era originaria de la India, y fluyó a China más tarde con la difusión del budismo, es posible que no encuentres ningún restaurante en particular para vegetarianos, pero China tiene una rica historia de vegetarianos, no te preocupes por eso.