Cómo evitar que un pez menos gordo se seque al freírlo o al horno en el horno

Un método simple a prueba de tontos:

mezcle Mayonesa, un poco de jugo de limón, oh, tal vez una cucharadita de mostaza picante como base, en este punto agregue cualquier otra especia que disfrute o que complemente a su pescado. Prepare su pescado en una bandeja para hornear (por supuesto, su horno se está precalentando, caliente). Luego, cubra la parte superior y los lados con la mezcla de mayonesa, como si estuviese preparando un pastel. Pop en el horno, no más de 20 minutos. Cuando lo saques, la mayonesa se habrá reducido a una corteza muy fina y crujiente. Tu pez estará húmedo, nunca seco. No probarás la mayonesa en absoluto. ¡Siempre me ha funcionado, rápido y fácil!

¿Cómo evito que se seque menos pescado graso al freírlo o al hornearlo en el horno?

Sobrecocinar un pez es un error fácil de hacer. Al freír el pescado, cocine el pescado lo más rápido posible, solo lo suficiente como para quebrantar el recubrimiento (si lo hubiera). Si el pescado frito no está cubierto o si está horneando el pescado, baje la temperatura. Para pescado horneado, coloque el horno a 225 ° F o 250 ° F, pruebe el pescado cada 5-10 minutos, y sáquelo cuando se desmenuce (o cuando vea un poco de grasa licuada que se acumula en el fondo de un pez gordo) .)

Usar una temperatura más baja le da la oportunidad de probar y sacar el pescado del horno antes de que el pescado se cocine en exceso.