Depende mucho de para qué lo quieras usar. Aquí hay una receta que uso para hacer una salsa de chipotle ahumada:
- 1 28 oz puede tomates asados al fuego
- 1 cebolla blanca mediana, pelada y descuartizada
- 3-4 dientes de ajo, pelados
- 3 chipotles en adobo, o más al gusto (encontrados enlatados en su tienda latina local, o en esa sección del supermercado)
- 1 cucharada de orégano fresco, o 1 cucharadita de secado
- Sal al gusto
Eche el lote en un procesador de alimentos y haga puré. Lo mejor es comenzar cortando el ajo y la cebolla, luego agrega los ingredientes más húmedos. Coma como está en chips de tortilla o como condimento, o use como un líquido de cocina para hacer pollo chipotle, etc.
