Porque el sabor del queso es mucho, mucho más fuerte que los delicados sabores de pescados y mariscos.
Eso es practicamente todo. Si está de acuerdo con pagar una cantidad saludable por un buen plato de pescado o pasta de marisco, solo para terminar con un bocado que el 99% sabe a queso parmesano, entonces, por supuesto, aléjese.
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Si desea seguir las prácticas alimentarias de larga data, no debe agregar queso rallado a un plato de pasta que contenga pescado. Durante mucho tiempo se pensó que era “algo que simplemente no hacemos”. Algunas personas miran hacia abajo en el paladar de aquellos que se atreven a romper la regla, a pesar de que no hay nada peligroso o desagradable al hacerlo.
Pero si te gusta el queso rallado en la pasta de pescado, y no temas el desprecio de los demás, vete a la parrilla.
Solo por favor use queso rallado recién hecho, no esas cosas polvorientas en la lata. Me lo agradecerás
El parmesano (el verdadero producto) tiene un sabor potente, que enmascararía el aroma complejo y más ligero de la mayoría de las salsas de pescado.
En mi opinión, realmente no sabe tan bien.
La excepción que hago es el queso parmesano con pasta de camarón o salmón. También he usado mascarpone (o queso crema) en el interior de crepes de marisco, lo que resulta agradable.
Nunca escuché acerca de tal “regla”. Obviamente, si su plato de pasta tiene mariscos delicados, un queso fuerte puede matar el sabor. Tal vez un poco de mozzarella fresca. Los sabrosos pescados salados como las sardinas y las anchoas (puré) sabrán mejor con un parmesano recién rallado.
Puedes poner queso rallado sobre carbón si te sabe bien. No hay reglas cuando se trata de lo que te gusta en el camino de la comida. Si te gusta el gusto, hazlo.
Alanjesq
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