¿Qué ajustes se deben hacer a una receta de pastel si se hornea en una bandeja de papel desechable?

De todos los moldes para pasteles jamás hechos, las latas de papel desechables son las peores. Sin embargo, TENGO que usarlos para hornear pasteles de alta producción, porque realmente no hay nada más, así que aprendí a sacar lo mejor de una mala situación. Lo peor de las latas de papel desechables es que son muy brillantes y desvían un montón de calor, que es lo último que quieres cuando horneas un pastel. Entonces, lo que hago es arrojar tanto calor como pueda. Un truco que uso es poner el pastel en el horno mientras el horno se está precalentando. Cuando el horno se precalienta, el elemento inferior arroja una gran cantidad de calor cuando está encendido y me gusta hacer estallar la parte inferior del pastel con ese calor. Una vez que el horno está precalentado (a 425 F), horneo el pastel durante al menos 20-25 minutos a esa temperatura, luego baje el horno a 375 F para hornear el resto del camino. También horneo pasteles en latas brillantes más tiempo de lo que lo haría si usaba algo más. Es muy difícil sobrecargar un pastel, así que no seas tímido.