¿Por qué necesito usar polvo de hornear para hornear galletas?

Tu no Puede hacer la masa sin ella y las galletas serán más planas y más densas. Puede ser que te agraden o no de esa manera. Hay muchas galletas hechas sin polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Madeleines, por ejemplo, obtienen su textura suave y se elevan de los huevos. Shortbread está hecho con harina, mantequilla y azúcar, con solo una pizca de sal. Las medialunas de almendras están hechas con harina de almendras, mantequilla y azúcar. No se necesita polvo de hornear. Lo mismo ocurre con los macarrones, que están hechos con claras de huevo batidas. o los macarons franceses más complejos, también hechos con claras de huevo. Hay muchas opciones, y puedes probar algunas para ver cuáles disfrutas más.