¿Qué es un solomillo pequeño y cuáles son algunas buenas recetas para cocinarlo?

Es la punta del solomillo. Por lo general, se utiliza para asar a la parrilla, ya que es un corte tierno y comparablemente sin sabor. Tomará un adobo fuerte: ajo, clavo de olor, pimienta, lavanda y canela en una proporción de 1: 1: 4: 2: 1 en aceite funcionarán bastante bien. Yo lo serviría rebanado con una ensalada de hojas amargas y un aderezo simple.