Esta es mi manera:
- Adobo – aplastar 1 diente de ajo y cortar 1/2 cebolla. Frote el pollo con 1 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra y 1 cucharadita de jugo de naranja. Vierta el pollo en una bolsa de plástico para almacenar junto con cebolla, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 clavo de olor, 3 bayas de enebro trituradas, romero y tomillo. Masajea el pollo, luego agrega 1 cerveza pale ale. Cierre herméticamente y guarde la bolsa en la nevera durante al menos 8 horas hasta 24.
- Horneado – precalentamiento el horno a 400 ° F. Enjuague el pollo y hornee la piel entre 30 y 45 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Tamice el adobo y cepille el pollo hasta la mitad durante la cocción. Una vez que el pollo esté listo, agregue un poco más de adobo y ase durante unos segundos hasta que la piel se dore.
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