Las otras respuestas le dan algunas buenas razones y algunas excelentes alternativas para engrasar una bandeja para hornear.
Me gustaría señalar que no todas las recetas necesitan engrase ni pergamino ni hojas de silicona. Recetas de galletas con alto contenido de grasa a menudo lo dirigen a colocar la masa en bandejas sin engrasar porque no pegan la superficie de la sartén. Usar pergamino o silicona probablemente no resultaría nada si está usando una bandeja, pero si está horneando galletas, como galletas de mantequilla, al esparcir la masa en un pastel o en un molde para pasteles, podría tener problemas cuando intente cortarla. ellos. Eso podría arruinar fácilmente las hojas de silicio y romper el pergamino.
