Pastel de chocolate: bastante universal. Básicamente se hace lo mismo que un pastel blanco, solo con cacao en polvo. Se puede servir con cualquier variedad de glaseados bajo el sol. Genérico. Se puede servir en el estilo que desee. De hecho, tanto el pastel de terciopelo rojo como el de bosque negro son versiones de pastel de chocolate.
Torta de Terciopelo Rojo: es más o menos una tarta de chocolate (como se dijo anteriormente), pero por lo general se tiñe de rojo en virtud del color de los alimentos o de la remolacha, según la cantidad de materia orgánica que desee obtener. Hay varias historias detrás de los orígenes de la torta de terciopelo rojo, pero se desarrolló en los Estados Unidos. Generalmente se considera que ha nacido en el sur de los Estados Unidos.
Tradicionalmente se sirve con glaseado de armiño, pero esto lleva mucho tiempo prepararse. La mayoría de las encarnaciones modernas de pastel de terciopelo rojo se sirven con glaseado de queso crema. Por lo general, se sirve como un pastel de capas, pero en realidad lo he encontrado más a menudo en forma de cupcake. Parece ser muy popular en todas las pastelerías chic magdalenas que han surgido en todo el lugar recientemente.
Black Forest Cake: Orígenes en Alemania, donde se llama Schwarzwälder Kirschtorte. Los sabores dominantes son el chocolate y la cereza, y si lo haces estrictamente según los libros, el sabor a cereza proviene de un licor de cereza llamado Kirschwasser. Obviamente, puedes prepararlo sin alcohol, pero no es una verdadera torta del bosque negro.
No confundas el pastel del bosque negro con el “pastel de chocolate alemán”. El pastel de chocolate alemán no es alemán. Está hecho con coco, y es americano. Fue nombrado después de un tipo llamado “Sam German”. No es lo mismo. Simplemente se llama eso para confundir a todos.