El concepto de combinar granos y leguminosas para formar proteínas completas es obsoleto, según la mayoría de los nutricionistas. Sí, necesitas comer de ambos grupos de alimentos, pero no tienes que comerlos juntos. Mientras su dieta contenga algunos de cada grupo en el transcurso de varios días, su cuerpo puede extraer los aminoácidos que necesita, ya sea que coma arroz y frijoles juntos, o que coma los frijoles una noche y un plato de arroz al día siguiente.
Hay muchas otras fuentes excelentes de proteína a base de plantas, entre ellas, espárragos, alcachofas, guisantes y espinacas. Los frijoles negros son buenos, pero también necesitas comer tus verdes.
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