Supongo que esta pregunta la hace alguien que ve programas de “chef” en la televisión.
El hecho simple es que el negocio de los restaurantes es trabajado principalmente por personas que no saben cómo hacer otra cosa. He sido un cocinero profesional durante casi 34 años, y soy muy bueno en eso. Pero … joder. Dada mi inteligencia y educación, podría estar haciendo casi cualquier cosa y ganar mucho más dinero. Pero, sinceramente, realmente amo lo que hago. Pero después de 34 años …
… sí, la mayoría de las personas en mi negocio lo están haciendo porque no saben qué más hacer. O bien se dan cuenta de que pueden hacer esto para pagar las facturas, y pasan el resto de su tiempo haciendo lo que quieran.
Y entonces, sí, mierda de mierda. Es casi una broma que fumemos porque es una excusa para tomar un descanso, pero eso es una realidad. Todos en el negocio fuman, y hasta nuestros jefes entienden que “hey, necesito ir a fumar”.
De hecho, recientemente dejé de fumar. Mi única razón para dejar de fumar fueron los problemas de salud de mi esposa. Ella tenía que dejar de fumar, y era difícil para ella dejar de fumar si yo todavía estaba fumando, así que me detuve por ella.
Ahora que dejé de fumar … Observé a mi compañero de trabajo que aún fuma, y cuando ella toma un descanso para fumar, también me tomo un descanso.
