Actualmente, mi cubierta favorita es una especie de cobertura de bayas: fresas, frambuesas, moras, arándanos y mi bayas mezcladas favoritas, y tengo tres maneras de prepararlas.
- Para un sabor fresco y veraniego, corté las bayas y las mezclé con azúcar o Splenda.
- Para un glaseado, tengo dos enfoques:
- Use bayas enteras:
- 2 tazas de bayas, frescas o congeladas
- 1/4 taza de azúcar o Splenda
- 1 tbls. maicena
- 1 cucharada de jugo de naranja o de limón
- Combine los ingredientes en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y enfriar un poco. Sirve caliente o fresco en un pastel frío.
- Porque no me gustan las semillas, igual que en el ejemplo anterior, pero puse las bayas en un procesador de alimentos y las procesé durante unos segundos hasta que se hagan puré. Luego los pongo en un colador y los machao con una cuchara o espátula hasta que se extrae todo el jugo posible. Luego cocino como arriba. Una cosa genial acerca de este método es que puede verter la salsa en una botella de plástico y usarla para dibujar diseños en la torta. Si no lo usa todo de una vez, parece quedarse para siempre en el refrigerador.
Amazon.com: Botella aplicadora de boca ancha Soft ‘N Style 8 oz. (Paquete de 6): Botellas Aplicadoras de Color de Cabello: Belleza
