¿Cuáles son las mejores recetas para cocinar costillas bajas y bajas?

Hay muchas técnicas, pero los principios básicos son los mismos, bajos y lentos, con madera aromática, con calor indirecto. Aquí hay una receta de costillas secas estilo Memphis.

Respuesta de Shelby Sherman a ¿Cuál es la mejor receta para preparar costillas sin salsa BBQ?

Esto va a sonar loco, pero tienes que probar estas costillas.

Si elabora estas costillas, puede tenerlas en cualquier momento porque no necesita una parrilla; use una olla de cocción lenta en su lugar para cocinar baja y lenta. Pensé que estaba loco cuando vi la receta por primera vez, y ahora soy un creyente.

Haga un frote en seco o compre uno hecho comercialmente. Este es el que uso:

• 2 tblsp. pimenton
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita polvo de ajo
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 3 a 4 lbs. costillas de cerdo o costillas

Frote esta mezcla en las costillas y corte las costillas en pedazos.

Corta una cebolla amarilla grande por la mitad, córtala en pedazos y colócala en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque las costillas en la parte superior de las cebollas. No agregue agua ni ningún líquido. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas.

Calienta tu horno a 250 grados. Cuando las costillas estén tiernas, sáquelas de la olla de cocción lenta y colóquelas en un molde para hornear forrado con papel de aluminio. Ensártelos con tu salsa de barbacoa favorita. (A veces hago las mías y algunas veces uso Montgomery Inn Barbecue Sauce.) Hornee en el horno de 30 a 45 minutos.

Espero que los disfrutes. Son deliciosos y hacen la vida un poco más fácil.

Frote la espalda del bebé o las costillas de St. Louis con condimento Fav.

Doble envoltura herméticamente en aluminio. Horno a 350 por dos horas.

Papel de aluminio … ..sin w bar salsa bq.

Deje la lámina abierta y termine en el horno por 15 minutos.

Otra opción para

Los últimos 15 minutos: coloca chips de nuez dura en los carbones. Mantenga las costillas en el papel de aluminio … y colóquelo en la rejilla para 15. Hágalo indirectamente