De hecho hice algunas hace un par de semanas.
Teníamos un jamón espiral para una fiesta, y habíamos comido sándwiches sobrantes toda la semana. Estaba buscando otra cosa para hacer con el último jamón.
Mi marido asó a la parrilla un poco e hizo un gran jamón con huevos, y tomé lo último para hacer lo que mi abuela solía llamar ensalada de jamón.
Picar el jamón muy finamente, y agregar un poco de cebolla finamente picada. Humedezca con mayonesa, un toque de mostaza y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien y sirva en un rollo suave, o en una envoltura de lechuga, o incluso enrollado en una tortilla.
Ensalada de jamón, mmm!