He visto a algunas personas decir maicena, pero nunca harina.
Hay otras dos sugerencias:
No eres el primero en enfrentar este dilema. 🙂 http://answers.yahoo.com/questio…
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Los arándanos naturalmente tienen pectina y se reafirman cuando se cocinan y gelifican por sí solos, después de enfriarse. Realmente no hay necesidad de usar almidón de maíz … Si no tienes tiempo para enfriarlo y lo quieres realmente espeso, se puede usar almidón de maíz, pero ten cuidado, puede hacer una gran roca de arándano … Usa una cantidad muy pequeña, y asegúrate para hacer que la maicena se incorpore completamente en el lodo antes de verterla, y revuelva constantemente incluso después de apagar el fuego, para que no se aglutine.
Almidón de maíz, sí. Puedes usar almidón de maíz (en una mezcla, nunca lo vacíes en tu comida) para espesar prácticamente cualquier cosa.
Harina, no. La harina es solo para espesar salsas y guisos.
Hmm. Podrías usar pectina, pero es posible que tampoco la tengas cerca, jejeje.
El almidón de maíz servirá en caso de necesidad. Simplemente no agregue demasiado, y asegúrese de cocinarlo lo suficiente para evitar granulosidad (asegúrese de que hierva).
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