Primero, harina con condimentos, generalmente pimienta de limón, pimentón y un poco de hierba verde seca.
Luego, huevo diluido con un poco de agua. O mayonesa diluida con leche.
Luego, las migas de pan que hice moliendo cualquier trozo de pan que nadie come. Tal vez un viejo pan caliente. Tal vez un poco de centeno o masa fermentada. Mezcle una buena cantidad de queso parmesano rallado, alrededor de 3: 1 migajas de queso.
Déjelos empanizados durante unos 20 minutos para que el empanado se “prepare” para que disminuya.
Freír con suficiente aceite para hacer flotar la comida. Me gusta el aceite de coco para esto.
