Un simple aperitivo se puede hacer envolviendo higos o fechas (picadas) individualmente con un trocito de jamón serrano. Si desea un nivel adicional, las fechas pueden rellenarse antes de envolver. Algunas opciones son queso de cabra o una almendra.
¿Qué puedo combinar con prosciutto aparte de los típicos melones y quesos?
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Prosciutto es delgado y salado con una textura suave y carnosa cuando está fresco y una textura crujiente cuando se cocina. Combínelo con algo que contrasta muy bien los sabores / texturas: por ejemplo, algo con cuerpo y un poco de dulzura (como melones, peras y otras frutas). Puede ser creativo agregando otras láminas de sabor: cremoso, picante, rico, herbáceo, etc. Mi favorito personal es una cuña de pera de bosc con un poco de queso boursin y una hoja de rúcula envuelta en jamón.
Mantenlo realmente simple.
Sirva como antipasti al lado de espárragos o berenjenas a la parrilla (parrilla para asar o plancha en la estufa – solo sal, pimienta y aceite de oliva), pimientos asados, mozzarella fresca y aceitunas.
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