Cuando tomas agua de coco, esencialmente estás bebiendo azúcar, electrolitos y vitaminas [1].
El agua de coco contiene más sodio que la mayoría de las otras frutas, por lo que recargará ese electrolito, mientras que otras frutas podrían no hacerlo.
Echemos un vistazo a los azúcares en el agua de coco [2]:
las proporciones de estos azúcares variaron dependiendo de la etapa de maduración de los cocos: glucosa, de 34 a 45%; sacarosa, de 53 a 18% y; fructosa, del 12 al 36%
La sacarosa es un dímero que se divide en una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. Entonces, al calcular y promediar, obtiene aproximadamente 57% de glucosa y 42% de fructosa ((34 + 45) / 2 + (53 + 18) / 4 y (12 + 36) / 2 + (53 + 18) / 4)).
Estos números son significativos. La mayoría de las bebidas deportivas se preparan con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que normalmente es 45% de glucosa y 55% de fructosa [3]. La glucosa es más rápida en proporcionar energía a tu cuerpo donde la fructosa combinada con glucosa es mejor para reponer las reservas de glucógeno. Los porcentajes son probablemente similares a los de las bebidas deportivas, de modo que ahora obtendrá energía y reabastecimiento de glucógeno.
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Por lo tanto, el agua de coco es en cierto modo una alternativa natural a las bebidas deportivas como Gatorade.
[1] http://nutritiondata.self.com/fa…
[2] http://www.scielo.br/pdf/jped/v8…
[3] Página en Usda y UM. Estudio: no hay pruebas suficientes para indicar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en la obesidad a través de http://en.wikipedia.org/wiki/Hig…
