Aunque he dicho en tono de broma que nunca he tomado una cerveza mala (en realidad he bebido cervezas malas. Demasiadas. Uf.) A menudo he comentado sobre el café malo. Debe haber poca o ninguna excusa para el mal café.
Así que aquí está mi opinión sobre el café
Quejas
Primero: café con sabor. Sostengo que el sabor es algo que inventó un genio para vender un mal lote de café realmente malo. Así que evite las nueces con sabor a pacana, con sabor a menta, etc., como la peste. Uf …
Segundo: café débil. Ver el café de Minnesota. Lo siento, pero es verdad, en mi humilde opinión. Los habitantes de Minnesota más viejos y rurales beben café solo durante todo el día, desde la mañana hasta la noche, por lo que quizás para evitar los batidos, preparan el café de la misma forma que a mediados de la Segunda Guerra Mundial cuando había escasez de café. Una cucharadita redondeada por taza de café ……
Como soy de Texas y aprendí a tomar café como lo hacen en Nueva Orleans, el café con achicoria es FUERTE, con crema y azúcar, el café que hicieron en Minnesota siempre sabía como el agua de Bud Light de café …
Lo mismo puede decirse del suelo, empaquetado, vendido por la basura de las compañías de café que es omnipresente en las oficinas de todo Estados Unidos.
¡Vamos gente!
Todo lo que se necesita es una vez probar una gran taza de café. Uno. Hora.
En general, eso significa:
Una olla limpia. Lavar todo Enjuague Luego lave y enjuague de nuevo.
Para obtener la mejor taza de café, prefiero la prensa francesa, pero puedes preparar un café muy bueno de muchas maneras. Los de vidrio, no los de metal.
Buena agua. Filtrado o embotellado preferido. Uso agua del filtro de mi refrigerador.
Café recién hecho, recién tostado y recientemente (como en minutos antes) molido a la rutina correcta. Para obtener los mejores resultados, use una trituradora de burr.
La mayoría de la gente no lo sabe, pero puedes pedir café de prensa francés en cualquier Starbucks. Y el CEO de Starbucks dice, con razón, que prefiere una taza de café hecha en una prensa francesa.
Use generosas cantidades de café. Los resultados deberían ser fuertes pero no amargos.
Con una prensa francesa de IKEA, la de vidrio, utilizo tres cucharadas colmadas Zebra (para las cucharas Zebra las busco en su mercado asiático local)
Calienta el agua hasta que hierva, luego déjala enfriar durante aproximadamente 1 minuto. Prefiero mi café hecho a aproximadamente 190-194 grados. Si eres un fanático usa un termómetro.
Vierta agua sobre los jardines. Configuré el temporizador durante 4 minutos y 30 segundos. Limpie los residuos de la parte superior del café, deséchelos y luego presione la prensa hacia abajo.
Voila. Café. Fresco. Caliente, sabroso.
He hecho café muy bueno usando Folgers, pero siempre es mejor si los granos están recién tostados y recién molidos. Tengo un molinillo de fresa.
Para obtener mejores resultados, encuentre un lugar que asa diariamente. Compre en pequeñas cantidades Úselos arriba, luego obtenga más.
Cuchara de cebra
Para obtener el mejor café que he probado en una cadena, me he rendido por completo en Starbucks. A menudo se queman los frijoles, y rara vez detienen lo que están haciendo y limpian completamente sus cafeteras. Si lo hicieran, su café sería mil veces mejor.
El mejor café que he probado en Houston o San Antonio: Panera.
Sabor fantástico, y obtienes recambios gratuitos.
Starbucks, lo siento.
En Minnesota: Caribú y las articulaciones locales alrededor de St. Paul.
Hay muchos cafés en Midtown, Houston, demasiados para nombrar, pero vivo en los burbs, donde lucho por hacer los míos.
El mejor café de Europa? Los mejores pasteles también? Lisboa.
Diga Fazh a voreh, uma bica (estoy escribiendo esto de la manera en que lo dicen, no de la manera en que lo escribiría) … Obtendrá un espresso único con crema marrón claro en la parte superior que lo dejará sonriendo por días … … Y los pasteles? Para escribir a casa sobre …
Lo siento, Paris. Con notables excepciones, la mayoría de los pasteles que tuve allí eran basura y el café no mucho mejor …
