El color vibrante del rojo significa felicidad y suerte. Por esta razón, siempre está presente en celebraciones especiales como bodas, cumpleaños y, sobre todo, el Año Nuevo chino. La sopa de frijoles rojos es uno de los principales postres ofrecidos después de una comida en la mayoría de los restaurantes chinos. Esta sopa de postre está hecha de frijoles azuki rojos, que son granos pequeños, secos y de sabor dulce. Tiene un sabor increíblemente fresco, perfecto para el verano. Cuando se sirve, es claro la mayor parte del tiempo. Los restaurantes más elegantes pueden ofrecer sopa de frijoles rojos con sagú o, a veces, con bolas de arroz glutinoso.
Esta receta de sopa de frijoles rojos es muy fácil. Puede prepararla usted mismo en la comodidad de su hogar.
Sopa dulce de frijoles rojos
Ingredientes
250 g de frijoles rojos adzuki
4 tazas de agua
100 g de azúcar de palma o azúcar granulada
hojas Pandan
Una pizca de sal
300 g de harina glutinosa + suficiente agua para mezclar y hacer la pasta flexible
Direcciones
- Lavar y remojar los frijoles rojos por 3 horas, enjuagar
- Hierva 4 tazas de agua y una vez que hierva, agregue los frijoles rojos y las hojas pandan. Baja el calor y mantente cubierto.
- En un recipiente, agregue la harina de arroz glutinoso, agregue un poco de agua a la vez hasta que se forme una masa. Pellizca y enrolla la masa en bolitas, sepárala. Hierva otra cacerola con agua. Cuando hierva, agregue las bolas glutinosas en tandas. Cuando flote hacia la parte superior, colóquelo y colóquelo en agua fría. Dejar de lado.
- Después de unos 20 minutos. agregue el azúcar de palma y siga revolviendo. Regrese la sopa de frijoles rojos a ebullición, pero baje el fuego. Agregue sal.
- Una vez que los granos se suavicen, sintonice con la dulzura deseada y consistencia peferred. (Esta sopa dulce no es acuosa, pero un poco espesa).
- Apaga el fuego.
- Vierte la sopa dulce de judías rojas en los tazones para servir y agrega las bolas de arroz.
- Servir inmediatamente.
Ahora, tu dulce y deliciosa sopa de judías rojas está lista para ser servida. Pon algunos cubitos de hielo para mejorar su sabor. Siéntete libre y relajado mientras tomas un cuenco de sopa de frijoles rojos particularmente durante el verano y la primavera. Esta sopa de frijoles rojos es en realidad una forma ingeniosa de consumir frijoles rojos sobrantes, o puede comenzar desde el principio, como hacemos aquí. De cualquier manera, no seas tímido sobre el condimento tirón.
Consejos:
1. Las semillas secas de loto, con un ligero sabor a nuez, se pueden agregar para crear un contraste dramático en el color y la textura.
2. Puede agregar un trozo de cáscara de naranja seca (media naranja) que le da a la sopa un delicioso sabor ácido. Puede hacer esta cáscara guardando todas las cáscaras de las abundantes mandarinas que se comen durante el período. Raspe todas las médulas blancas con un cuchillo y el sol durante varios días. Luego guárdalos en el congelador y durará indefinidamente.
3. También puede agregar un puñado de perlas de sagú en los últimos 10 minutos de hervir en lugar de bolas de arroz. Da una textura interesante (ligeramente masticable).
4. La sopa de frijoles rojos a menudo se sirve fría durante el verano y caliente en el invierno. La sopa de frijoles rojos sirve mejor cuando está fría.
