Los pasteles que suelen hacer allí en las panaderías se llaman torta , o torts, y normalmente son extremadamente dulces.
Baklava, aunque originaria de Turquía, se elabora con frecuencia en Albania. Especialmente en ciertas vacaciones, parece que todo el mundo lo está haciendo cuando llegan los visitantes.
Un ballakume es una gran galleta que se hizo en cada Dita a Veres , o “Día de verano”, una especie de festival / fiesta que se celebra en la ciudad de Elbasan. Parecen durar mucho tiempo, y en realidad son como “exportados” desde allí a otras ciudades para ser vendidos en pequeñas tiendas en los próximos meses. Sin embargo, no hay nada como un ballakume recién hecho.
