Nunca trabajé para Post, aprendí sobre esto en la ciencia de los alimentos, así que no rompí la confidencialidad. Por cierto, Grapenuts fue uno de los primeros cereales de desayuno fabricados, más allá de cosas como avena o farina (crema de trigo). Aunque Andrew tiene razón acerca de cuántos cereales se elaboran, los Grape Nuts no son un cereal expandido y extruido; los mejores ejemplos de esto son Cheerios.
Si lees la lista de ingredientes: agua, harina de trigo, cebada malteada, sal, levadura, son idénticos a lo que hay en una barra de pan. Y así es como comienzan las nueces de uva, como una hogaza de pan muy densa. El pan se corta y se seca lentamente. Las rodajas secas se muelen en trozos gruesos. Mira un trozo de cerca y lo verás. No es de extrañar que no puedas comerlos sin empaparte de leche.
Hay otra pregunta que tiene una respuesta más amplia al proceso:
¿Cómo se llamaron las nueces de uva cuando no tienen uvas ni nueces?
