Cocinar cualquier tipo de arroz liberará almidón y ablandará los granos de arroz para que retengan la humedad. El almidón y el arroz húmedo se unirán naturalmente. Si desea evitar que los granos se peguen, debe separar cada grano y dejarlos secar. Esto es obviamente poco práctico. Sin embargo, HAY cosas que puedes hacer para tener arroz suave y esponjoso para usar al día siguiente.
Después de la comida, use un tenedor (o una cuchara) para aflojar y separar suavemente los granos de arroz en el recipiente o recipiente. Voltea el arroz del recipiente en tu bandeja de metal, sin presionar ni empacar el arroz. Quieres que este arroz sea lo más suelto y separado posible. (En este punto, refrigeraría el arroz; la refrigeración secará el arroz considerablemente y retrasará el crecimiento bacteriano.) Si no se usa la refrigeración, entonces, si es posible, coloque el arroz donde el aire en movimiento lo secará hasta cierto punto. No cubra el arroz de cerca, no le ponga una cubierta impermeable; Un paño seco o una toalla de papel enrollada en la cocina podría funcionar bien.
Al día siguiente, cuando desee utilizar el arroz sobrante, primero separe suavemente los granos del arroz, ahora que se han secado un poco y se han unido durante la noche. Rompa los grumos o grupos de arroz con un movimiento suave de los dedos o rompiendo y levantando con un tenedor de mesa para separar los granos.
El método de recalentamiento debe ser apropiado para el arroz y la cantidad de humedad que retiene. Los métodos pueden incluir:
- Coloque el arroz en un colador o colador de malla y bájelo en agua hirviendo durante unos momentos. Levante el colador del agua hirviendo y deje reposar el arroz durante el tiempo suficiente para absorber el agua y ablandarla.
- Cueza al vapor el arroz por varios minutos. Déjalo reposar por un minuto o dos, y sirve.
- Mezcle el arroz con suficiente agua fría para humedecer la superficie de todos los granos. Coloque el arroz en un recipiente y cubra, y luego caliente durante uno o dos minutos en un horno de microondas. Deje reposar el arroz por un minuto, luego sirva.
- Caliente unas onzas de agua hasta que hierva en una olla de salsa. Agregue el arroz y revuelva para humedecer todos los granos. Cubre herméticamente y apaga el fuego, y deja que el arroz hierva durante dos o tres minutos. Ábralo y verifique que el agua haya sido absorbida, volviendo a encender el fuego de ser necesario.
