¿Cuál es ese dulce por el que es famosa tu ciudad?

Desde Tamil Nadu, Tirunulveli Halwa .

Podría verse suave y oscuro como este:

O podría verse ligero y firme como este:

De cualquier manera, esto es una dulce delicia, y no habrías tenido algo así.

Lectura sugerida: en busca de Tirunelveli Halwa

Mi ciudad: Ajmer, Rajasthan, India
1) Pushkar Malpua: es muy famoso en Ajmer. Malapua es un panqueque hecho de maida (harina), leche y yogur y se sirve como postre.
2) Ghevar: hecho de ghee y maida. Por lo general, se consume en el festival Teej .

3) Bhaati Choorma:

4) Balu Shahi:

5) Til Patti: famoso en Beawer, Ajmer. Es láminas finas de dulce hechas de semillas de sésamo
6) Soan Halwa:

7) Karachi Halwa:

Ummm … Quiero dulces ahora … 😛

1. Belgaum Kunda: tradicionalmente conocido como el “azucarero” de Karnataka. Belagavi / Belgaum
Kunda está preparado exclusivamente a partir de leche y khowa. Se debe mezclar una cantidad correcta de khowa y azúcar en la leche antes de hervirla. Una vez que la mezcla comienza a hervir, se debe agitar continuamente hasta que tome una forma sólida.

Créditos Fuente:
El dulce cuento de hadas de Kunda de Belgaum
y
El descubrimiento de Kunda de Belgaum.

2. Gokak Karadantu:

Karadantu (Kannada: ಕರದಂಟು) es un dulce manjar único en el estado de Karnataka, India. Karadantu significa chicle comestible frito en el idioma local, Kannada. Está hecho de goma comestible mezclada con frutas secas y tiene una textura masticable. Los otros ingredientes utilizados en su preparación son harina de frijol frito de bengala, azúcar moreno y semillas de árbol de marca-nuez ( Semecarpus anacardium ). La ciudad de Gokak en el distrito de Belgaum y Amingarh de Hunagunda Taluk en el distrito de Bagalkot de Karnataka es famosa por el karadantu producido en sus tiendas de dulces.

Tirupati es famoso por eso Laddoo. Este laddoo es bastante grande. Es el prasadam (una sustancia material de los alimentos que es una ofrenda religiosa a la deidad) del Señor Venkateshwara.

Está hecho en grandes cantidades (me refiero a cantidades muy grandes ) para servir a la demanda de los peregrinos.

Anteriormente fue preparado manualmente. Pero en estos días está hecho por máquinas, teniendo en cuenta la demanda cada vez mayor de la misma.

Parafraseando, mi ciudad es famosa por este dulce.

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Tirunelveli halwa (más sabrosa cuando se come como ‘alwa’) tiene una historia interesante y ha hecho muchos concursos incluyendo el Landmark Quiz como el ‘dulce hecho de trigo y ghee iniciado por una familia Marwari en tamaraparini, thirunelvi ahora dirige la compañía llamada Lakshmi vilas ‘

Comenzó en 1800 por esta familia Mariwari, el dulce fue ampliamente popularizado por el ‘iruttukadai’ (la tienda oscura) que abre sus puertas solo después del anochecer. Una pequeña habitación, una pequeña bombilla (lámpara de queroseno anteriormente), y así es como se ve nuestra gran iruttukadai:

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Jamás fanático de la comida, ni de las áreas adecuadas de la “ciudad” de Tirunelveli, siempre pensé que Tirunelveli siempre estaba un poco exagerado. Cada vez que un amigo escucha que eres de Tirunelveli, un kilo de peso extra se agrega a tu equipaje ese fin de semana desde tu casa. Pero para las personas que viven en la ciudad de Tirunelveli, no es delicadeza ni grandeza. Tener siempre caliente en un fino pedazo de hoja de plátano en iruttukadai a última hora de la noche es una rutina y un estilo de vida.

Y este estilo de vida era extraño para mí y nunca tuve su adicción o amor por siempre. O hasta ese día en que me enamoré profundamente de Alwa y de la ciudad. Esa noche en el hostal, terriblemente hambriento y sin nada que comer, lo último que encontré fue un paquete de halwa que había traído de casa para un compañero de piso. Me había perdido para dárselo porque subir las escaleras al siguiente piso era demasiado para eso siempre. Sin opciones mejores, tuve que comerlo. Demasiado cliché puede sonar, pero era puramente divino. Probé puramente en casa. A kilómetros de distancia después de tantos años, tan hambriento y enfermo en casa, ¡me enamoré de nuestra propia alwa!

Aquí hay un artículo bellamente escrito sobre Tirunelveli alwa:
http://www.thehindu.com/features …

Dharwad Pedha (Dharwad, Karnataka)
Muy famoso en el norte de Karnataka.
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Si alguna vez has estado en Hubli-Dharwad, estoy seguro de que encontrarás esta tienda en casi toda la calle principal.
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Sí mishra Pedha y Thakur Pedha están vendiendo este Dharwad Pedha por más de 100 años.
Tienen más de 100 tiendas en diferentes ciudades del estado de Arcoss.
Premios ganados por este dulce.
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Soy de Chandigarh. Y Chandigarh es famoso por Pinni.
Pinni está hecho de:
1. Semillas de lino
2. Wheatflower
3. Ghee
4. Jalea / azúcar
5. ¡MUCHAS frutas secas! 🙂 anacardo, pista, pasas, ¡lo que sea!

Ghevar es muy famoso en Jaipur, Rajasthan. Tiene forma de disco y está hecho de Ghee (Mantequilla), harina y jarabe de azúcar.

Hay muchas variedades de Ghevar, incluyendo llanuras, mawa y malais ghevar.

Bangalore

Chandrahaar de la habitación Mavalli Tiffin (MTR):
A debe probar en MTR, Bangalore.
MTR Gulab Jamun:
¡Inténtalo solo si no eres diabético!
Badam Halwa:
Hecho puramente con badam, kesar, ghee y azúcar. El badam (almendras) se remoja en agua, la piel se pela y la nuez se muele para obtener una pasta gruesa para preparar este rico halwa.

Jahangir:
¡Jahangir me volvió loco en mis días de niñez pensando cómo el halwai era capaz de hacer tantos giros!

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VB Bakery’s Dumrot:
Además del KBC (Congreso de Khara Bun), el pan de veg, pan y bollos VB Bakery es famoso, Dumrot (Ash Gourd / Kashi Halwa) también necesita una mención.
Todas las imágenes de la búsqueda de Google.

Ahora es el momento de algunos dulces Bihari, pero como la pregunta exige, trataré de mencionar algunos postres famosos de Patna.
1.Laddoo (maner)
Maner es un lugar ubicado a 30 km al oeste de Patna y es popular entre los deliciosos Laddoos.
2.Khaja
Una dulzura preparada con maida (harina de trigo), azúcar y ghee. Está disponible en muchas variedades: chandshahi, round, gandhi topa. Entre estas formas rectangulares es la más popular. Estos dulces son secos y pueden envasarse fácilmente, conservarse y transportarse, a diferencia de los dulces bengalíes que están empapados en jarabes de azúcar. En realidad, se origina en un lugar conocido como Silao, ubicado en el distrito de Nalanda, pero está disponible en Patna.
3.Lai ka Laddoo
Barh es una pequeña ciudad en el distrito de Patna que se encuentra entre Bakhtiarpur y Mokama. Es famoso por Laai, una bola o torta en forma de dulce que se prepara con semillas ‘Khobi’ o ‘Ramdana’, ‘khoa’ y azúcar.
4.Chandrakala (mi favorito)
5.Anarsa
Estar en Patna en el monzón y no morder un Anarsa simplemente no puede ser posible . También se basa en Khoya pero está frito y se compone de una combinación de harina de arroz, semillas de sésamo blanco y azúcar.

Sitabhog y Mihidana son dos famosas delicias dulces de Bardhaman, Bengala Occidental.
Historia:
El 10 de febrero de 1904, el virrey Lord Curzon visitó Burdwan para conferir el título de Maharaja al entonces rey de Burdwan Vijaychanda. Bhairav ​​Chandra Nag, un fabricante de dulces local, había hecho el sitabhog y mihidana para celebrar la ocasión.
Sitabhog está hecho de queso cottage y el arroz en polvo se enrolla en una masa. Se divide en pedacitos y se fríe en ghee, luego se empapa en jarabe de azúcar.

Mihidana está hecho de Kaminibhog, gobindabhog o arroz basmati. El arroz se mezcla con besan y azafrán y se mezcla. La mezcla se vierte en ghee caliente a través de un cucharón de latón con agujeros. Los granos de azafrán fritos se sumergen en jarabe de azúcar.

Kozhikodan Halwa.

Si hay una cosa que desea empacar en su hogar, junto con las historias y fotos de su visita a Calicut (Kozhikode, Kerala), deben ser los pequeños envoltorios de plástico de algún delicioso Kozhikodan Halwa.

Fiel al punto, todas las tiendas de la estación de ferrocarril de Calicut tienen Halwas amontonado contra una pared. Solía ​​comprar el paquete Halwa negro de la estación, de camino a la universidad, durante cuatro años.

Yo personalmente recomiendo la variedad negra, con rellenos de nuez de anacardo.

Y también un secreto interior: Kozhikodan Halwa sabe en su gloria más deliciosa, comido junto con un poco de fritos de plátano frito en el lateral.

¡Imagínese el viaje, masticando un dulce denso y dulce, con intervalos de crujientes crujientes de patatas fritas!
😀

Los postres de la cocina de Hyderabadi:

1) Qubani ka meetha (Pudín de albaricoque):

“Qubani” significa albaricoque en urdu. Este plato se prepara con albaricoques, almendras blanqueadas, gulab jal y crema. Común en las bodas de Hyderabadi.

2) Doble ka meetha

Se podría decir que está influenciado por el plato de Mughal “shahi tukre”. Muy comúnmente se sirve en Hyderabad en las reuniones.

3) Gil-e-firdaus

O conocido como Kaddu ki kheer.

4) Faluda

Y por supuesto,

5) Sheer khurma

Sirvió en casi todos los hogares musulmanes en Eid-ul-Fitr.

Dejando unos pocos como Firni y gaajar ka halwa (zanahoria halwa) porque no son tan populares.

Todo el mundo sabe que Bengala Occidental es bastante famosa por su ‘MISHTI’, que generalmente son dulces a base de requesón y jarabe. Mientras que la roshogolla, el mishti doi, el chomchom y el mihidana son bastante populares, la única gente de todo Bengala que viene a mi pueblo: Chandernagore para devorar es el Jolbhora. Es un sandesh, básicamente un azucar de queso cottage azucarado. Pero su especialidad radica en el hecho de que tiene un centro de sirope fundido … de ahí el nombre jolbhora (agua llena). Fue inventado por el famoso pastelero Surya Kumar Modak, cuyas dulces salidas aún se ven dispersas por toda la ciudad. El mejor tipo de jolbhora (o cualquier mishti, por lo que a mí respecta) son los que se hacen con gur-nolen o la palma de jalea, que es bastante similar al jarabe de arce si se piensa. El jolbhora sondesh de color marrón claro evoca imágenes de textura squidgy al principio, luego dulzura y deleite derretido. La mayoría de los sondesh tienen forma de moldes y también jolbhora … como un talshash, el corazón de la fruta de pamlyra. Así que la próxima vez que estés en Kolkata ve a Chandernagore y prueba el jolbhora.

Soy un gran entusiasta y creo que una buena comida / postre puede hacer que su mal día se convierta en uno bueno.

1. Khoya Jalebi es muy famoso en Jabalpur, Madhya Pradesh. Es boca babeando en sabor y es considerada como una celebración dulce.

2. Rabdi es otro postre delicioso de mi lugar. Está hecho de leche condensada y especias de azúcar y nueces se agregan para darle sabor.

Soy de Pune. Puran Poli tiene que ser el más dulce de este lado de Maharashtra.

Consumido principalmente en Holi, esto se ha convertido en un habitual en la dulce escena. Nadie puede comer solo uno.

* aguas de la boca *

Nota: ¡Creo que Gujrat también tiene su propia versión de la receta de Puran Poli!

“Chakhao kheer” o “arroz negro kheer” de Imphal (Manipur)

Está hecho de una variedad especial de arroz llamado “arroz negro” o “arroz morado” que se cultiva principalmente en Manipur y Myannmar. Este arroz es conocido por su sabor y fragancia únicos. (y también lo es el kheer :))

Mi mamá lo hace especialmente para mí cuando visito la ciudad natal de Imphal durante las vacaciones ** BOCA DE RIEGO **

Ser el segundo hogar de los bengalíes. Varanasi tiene tantas cosas para ofrecer a los amantes de los dulces:

Comenzando con Malaiyyo:

Si estuviste en Varanasi durante los fríos inviernos y no probaste nuestro postre de espuma de leche, te perdiste una gran cosa. Al ser espuma, es extremadamente liviana, pero pesada para digerir. ¡Simplemente se derrite en tu boca de una vez!
Puede encontrar fácilmente en Malaiyyo muchos lugares en Vishwanath Gali y cerca del cruce de Dasashwamedh Ghat. Los Malaiyyos también se sirven en carriles antiguos cerca de los ghats.

Otros dulces famosos son:

Laung lata:

¡Hay una destacada tienda de lata de Laung en el cruce de Sigra que sobresale en Laung lata!

Parval ki mithai (calabaza puntiaguda rellena de khoya)

Me gustan especialmente los Dulces Parval de Rajbandhu Sweets y Ksheer Sagar.

Kheer Kadam:

Kheer kadam es como una droga. Un amante dulce no puede simplemente comer uno de eso y terminarlo. Podrías sentir placer deleitando a Kheer Kadam en cualquier tienda de dulces decente en la ciudad.

Gulab Jamuns:

A diferencia de Gulab Jamuns duro en otros lugares. Varanasi se jacta de habilidades en la preparación de Gulab Jamuns super suave y delicioso. Tan tierna que no puedes levantarlos con tus manos. Necesitarías una cuchara para comerla apropiadamente 🙂
Hay una tienda en Pandeypur que sirve Gulab Jamuns extremadamente suave y delicioso. Hay otra tienda de Gulab Jamun al lado del Hospital Rama Krishna Paramhans en la carretera Luxa que sirve un increíble Gulab Jamuns suave.

Magdal:

Está preparado con moong dal (frijol mungo) y necesita una fuerte agitación para una mejor suavidad.

Sankat Mochan’s Besan Laddoo

La calidad se ha deteriorado y todavía tiene un excelente sabor.

Uno no puede resistirse a saborear este dulce especial pero muy común de Bengala. La búsqueda de un dulce amante nunca terminará si uno no se detiene y se pone todo esto en la boca y dice “Khub Bhaalo” con una gran sonrisa contenida en la cara 🙂
Roshogulla

Y si todavía no está satisfecho y explora más y más, seré el más feliz de ofrecerle más con la siguiente lista. Elige cualquiera que te guste y te prometo que pedirás más 😉

Malai Chom Chom
Una encantadora tonalidad marrón dorada y una rica textura densa hacen de Malai Chom Chom una cita inolvidable. Hecho con chenna con un ligero toque de kesar, lo mejor es que se enfríe. ¡Ninguna celebración está completa sin esto!

Nolen Gurer Payesh
Nolen Gurer Payesh es un manjar de invierno para los bengalíes. Está hecho con leche, arroz y ‘gur’ especial, que está disponible solo durante el invierno. ¡Este platillo se domina con la riqueza de azúcar moreno y mucha agitación mientras cocinas!

Chanar Jeelapi
Hecho de paneer, khoya y maida, Chanar Jeelapi es otro postre suntuoso que debes probar. ¡Hundir los dientes en estos jugosos placeres y comprenderá cómo se siente el amor!

Kheer Kadam
Un exótico dulce bengalí, hecho de mini rasgullas, khoya rallado y azúcar en polvo. También se conoce como Raskadam y tiene dos capas de cielo de postre.

Mishti Doi
Finalmente, esta lista no podría haber sido completa sin una mención de la muy por excelencia bengalí Mishti Doi. Esta ligera y dulce mezcla de leche, yogur y azúcar morena gruesa, que se deja fermentar durante la noche, marca todas las celebraciones y ocasiones propicias. La delicada dulzura de este elegante postre hará que sus papilas gustativas vayan ‘¡Aleluya!’

Espero que hayas disfrutado esta gira almibarada 😉