Los orígenes son pasteles británicos con rellenos dulces o de fruta. Bangalore fue una vez una ciudad de la guarnición, al igual que algunos otros en el sur de la India. Estos pasteles fueron hechos por panaderos / panaderías asociadas con británicos, algunos desde el siglo XVIII. También fueron llamados “pasteles de carne picada”.
Con el paso de los años, los empastes se adaptaron a los ingredientes locales, pero la masa del pastel y el método de elaboración permanecieron igual. Dil Khush tiene una “masa” finamente picada como relleno, el ingrediente principal es el coco seco rallado. Dil Pasand tiene ‘tutti frutti’ (frutas en conserva secas / en dados) y coco seco rallado, condimentado con cardamomo verde.
Uno puede encontrar estos principalmente en el sur de la India, y algunos lugares en el oeste de la India. No los he encontrado en ninguna parte en el norte o el este de la India.
