¿Qué edad tenía cuando se enteró de que la hamburguesa que estaba comiendo había venido de una vaca?

Mi primera hamburguesa de comida rápida vino de este lugar, lo que dejó bastante clara la fuente. Creo que tenía unos cinco años.
Antes de esto, había comido hamburguesas caseras, y aunque no veía muchas vacas, sabía lo suficiente que el pollo provenía de un pollo, el cerdo provenía de un cerdo, las varitas de pescado provenían de los peces, etc.

Mi mamá creció en una granja. Todos los domingos tenían pollo, que venía del corral o donde guardaban los pollos antes de la cosecha. Mi madre me dice que cuando era pequeña, ella y su hermana encontraron un nido de pajaritos y procedieron a descuartizarlos, tal como lo habían visto hacer a los adultos.

Tengo una pequeña colección de viejos libros de cocina (que se remontan a la década de 1890 a 1950) y en muchos de estos, las recetas instruyen al cocinero para “asegurarse de que el ave esté bien desplumada y no queden plumas sueltas”. Así que está claro que el estándar de procesamiento de alimentos no era tan extenso como lo es ahora.

No recuerdo la primera vez que supe que la carne provenía de animales, pero probablemente fue más o menos al mismo tiempo cuando me di cuenta de que la fruta provenía de los árboles.

Crecí en una granja. No puedo recordar una vez que no sabía. Lo que sí recuerdo es lo que finalmente condujo a casa: ningún animal en la granja era sagrado. Yo tenía quizás 5 o 6 en ese momento. Tuvimos una madre que rechazó su ternero de 1 día. Ella no la alimentaría. Estaba condenada a una muerte segura a menos que interviniéramos. Así que mi abuelo y yo le dimos biberón a este becerro por semanas (han pasado algunos años desde que tenía 5 años, así que realmente no recuerdo la frecuencia ni la duración, solo que fue bastante tiempo). Tenía una mancha negra de lado, así que, en mi sabiduría infinita de 5 años, la llamé Spot. Spot creció hasta convertirse en una vaca joven grande, fuerte y saludable. Gritaba cada vez que nos veía y nos seguía por la granja a donde sea que fuéramos. La amo.

Entonces, un día ella ya no estaba allí. Ella no estaba en el granero. Ella no estaba en el campo. Ella no se estaba enfriando en el crick. Ella no estaba en ninguna parte. Me informaron que la habían tomado con la carga de otras vacas para matar temprano esa mañana. Unos días más tarde recibimos nuestra entrega de carne del carnicero.

Así que, adelanté unos días más, mi abuela está planeando la cena. Ella me pide que corra hacia el congelador y tome un poco de carne molida. Imagina mi horror cuando descubro que todos los hermosos paquetes de carne blanca están etiquetados como “¡Spot!”. Como en “Ground Spot” o “Spot Roast”. Aparentemente, mi abuelo, en su infinita sabiduría, se había dado cuenta de que había hecho una mascota fuera de Spot y necesitaba llevar a casa el mensaje de que ningún animal que no sea útil es sufrido en una granja. El carnicero, un amigo cercano de la familia, estaba feliz de complacerlo. El mensaje fue repetido y conducido a casa 2-3 días a la semana durante el próximo año.

No creo que alguna vez sea posible para mí separar mi comida de su fuente. Y, sí, todavía como carne.

Tenía 5 años. Lo recuerdo claramente. Mi madre tenía un montón de chuck crudo en un tazón, estaba a punto de hacer hamburguesas. Era el mismo cuenco que usaba para la masa para galletas. Pensé que era masa para galletas, y me lo comí. Casi todo. No sé por qué no me detuve cuando sabía mal, era persistente. Y realmente quería que fuera masa para galletas.

Y en el camino a los médicos, ella explicó que era de una vaca.

Cuando era pequeña, la hamburguesa que comía era más probable que procediera de un antílope masacrado en la mesa de la cocina. Entonces, cuando comí pastel de carne de una vaca en la casa de un pariente, avergoncé a mi madre al preguntarle por qué la carne tenía un sabor extraño.

Pero para responder a la pregunta: no hay un momento en mi memoria que no sabía que la carne provenía de animales. Lo que significa que la película Bambi siempre me hizo sentir más hambre que tristeza.

Muy joven, tal vez tres o cuatro. Aunque en Gran Bretaña a principios de los setenta no teníamos hamburguesas en realidad, era una mezcla de carne asada o nada. El cerdo era más popular.

Mi madre provenía de una familia de carniceros y mi primo ayudó a su padre a sacrificar ganado en sus cobertizos cuando era niño. Mi abuela solía hacer tartas y salchichas (enlaces) para la tienda familiar en su casa, así que tenía una picadora de carne industrial en su cocina.

Nunca hubo ninguna pregunta de dónde venía nuestra carne. Sin embargo, recuerdo haber mirado mi propio brazo flaco y decirles a mi madre y mi abuela algo así como: “Si la carne es la carne de los animales, nadie me va a sacar mucha comida”.

Por lo que recuerdo, sabía que la carne provenía de animales. Comí muchos chuletones, pollo frito, costillas y todos los otros tipos de carne en el hueso. Una hamburguesa de carne picada, aunque no tenía huesos, todavía era carne de una vaca. Las ofrendas a los antepasados ​​de uno a veces también requieren animales vivos, así que también he visto cómo un pollo es sacrificado a una edad temprana.

Comer todos esos animales aumentó mi interés en el arte también.

Hay una sección transversal de carne de cerdo donde se puede ver la piel, la grasa y el músculo, ese es el tipo de carne que comí con bastante frecuencia y ese tipo de conocimiento íntimo también ayuda a dibujar / pintar animales.

Realmente no recuerdo haber sabido que la carne en mi plato, incluso la carne molida o picada, provenía de algún animal u otro. (Creciendo en el Reino Unido en los años 70, las hamburguesas no eran tan comunes, pero otras comidas hechas con carne picada eran,)

Fui de compras con mi mamá desde una edad temprana. En aquel entonces, la mayoría de la carne se compraba en la carnicería local, no en un supermercado, y era habitual que los cadáveres, las cabezas de cerdo, los conejos, los faisanes y similares estuvieran colgados en la vitrina. La mayoría también tenía los esquemas familiares de vaca, oveja y cerdo, mostrando los cortes de carne … realmente nunca hubo ningún misterio.

Me da la impresión de que los niños en estos días [¡oh, cuánto odio decir eso!] Tienen menos conocimiento de dónde provienen sus alimentos. Presumiblemente, la forma en que se compra y empaqueta la comida ahora, y tal vez se prepara menos comida desde cero en el hogar, significa que la conexión entre la carne y el animal no es tan obvia. Algunas cosas que acabamos de dar por sentado como conocimiento general durante el crecimiento, necesitan ser explicadas un poco más ahora.

Una historia que me contó un amigo (no relacionada con la carne, pero creo que es relevante para lo que dije arriba): la niñera de mi amiga, de unos 20 años, estaba admirando el cardigan que llevaba mi amiga; Un amigo le dio las gracias, dijo que se veía bien, pero que era un dolor para cuidar, ya que era lana de cordero … La niñera quedó realmente estupefacta al descubrir que la lana provenía de las ovejas.

Tenía 7 años. Mi papá y sus dos hermanos compraron una tienda de comestibles de mi tío abuelo. Mi tío era el carnicero.

Algunas veces por semana recibíamos entregas de carne. Hay un riel (que viaja en una nevera sin llamar de 15’x40 ‘) y ganchos en los lados de carne de res y cerdo que se colocan y enrollan. Cada lado de la carne de res y de cerdo se pesa, así que sabíamos la cantidad de carne que estamos comprando. Hay una gran sierra de prohibición en la que los cadáveres se reducen a cortes específicos de carne (chuletón, t-bone, lomo de cerdo, paleta de cerdo, etc.).

Tenemos una gran picadora de carne. Se colocan cortes específicos de carne de res o cerdo y se muele a lo que sea que se esté haciendo: plato de tierra, molido redondo, hamburguesas, salchichas. Es muy educativo ver una carcaza de animal reducida en salchichas y hamburguesas delante de tus ojos.

No puedo recordar no saber. Ciertamente siempre entendí que pollo en mi plato es lo mismo que pollo que cloquea en la granja en mi libro de cuentos. La carne puede haber sido un poco más vaga porque la palabra es diferente, pero siempre entendí pollo / pescado / cordero, etc.

Mis padres no estaban especialmente interesados ​​en ocultarnos los hechos básicos de la vida, supongo. No recuerdo no saber cómo se hacen los bebés tampoco.

Era muy joven. Como los padres de mi padre tenían una granja y un tío que dirigían el rancho de la madre de mi madre, yo crecí bastante, incluso ayudando a arrancar pollos y descuartizar cadáveres de res.

A diferencia de mis hijos

Constantemente nos hemos visto obligados a quitar cosas del menú, en particular, mi hijo ha descubierto “de dónde vienen”. Ver una langosta sacada del tanque para emerger mientras tomaba una comida sonó la sentencia de muerte para Red Lobster. Un tanque lleno de cangrejos ermitaños sacó a Joe’s Crab Shack de la rotación. Todavía no ha dado el salto en la carne de res y pollo, pero hay indicios de que es inminente.

¡Ayuda! ¡Estoy siendo rehén de un proto-vegano!

Tenía alrededor de dos años cuando descubrí por primera vez la realidad de la carne.

Mamá sirvió pollo asado. Hice una pausa. ¿Pollo? “Sí”, dijo mamá.

Recogí mi Pequeño Libro Dorado sobre animales de granja y señalé a las gallinas y luego al plato. “¿Pollo?”

“Sí, así es”, dijo mamá.

Me negué a comerlo. A partir de ese momento, se cuestionó cada forma de carne en mi plato. ¿Era un animal? ¿Sí? No me lo estoy comiendo

Tardé AÑOS para que mis padres pudieran hacerme comer carne regularmente o de una manera que se pareciera a la carne. Estaba anémica a la edad de ocho años, porque simplemente me negué a comer lo que una vez había sido una criatura sensible.

Como adulto, todavía lucho con eso, pero ahora también entiendo que la carne es una fuente vital de una forma particular de vitamina B (quizás B12; no recuerdo). Sin él en cualquier forma, moriré.

Soy alérgico a los hongos y soy demasiado intolerante con la soja para que estos sean una alternativa viable. También revisé Qorn, un sustituto de la carne; está hecho de un tipo de hongo, que lo descarta. Soy anafilacticamente alérgico al moho, y mi alergista me dijo en términos inequívocos que cualquier tipo de hongo estaba fuera de mi alcance (ya que trata de matarme).

Por lo tanto, tomo suplementos de hierro y disfrazamos la carne lo mejor que puedo y la forzo. También como salmón rojo y sardinas.

Entiendo que es la cadena alimenticia, y todo eso, pero aún me siento más culpable cuando pienso de dónde vino.

No recuerdo haberlo sabido, pero crecí en el campo en una pequeña aldea británica rodeada de granjas. El núcleo de la agricultura local era la leche (grandes rebaños de vacas frisonas), pero la mayoría de los agricultores criaban pequeñas cantidades de otros animales, como los terneros, para complementar sus ingresos.

Así que había comida por todos lados en los campos que veía todos los días, y mis padres no habrían pensado dos veces antes de decirme directamente; no tendría sentido para ellos disimular algo tan prosaico y cotidiano.

Aunque la carne picada (lo que los estadounidenses llaman “hamburguesa”) era solo otra cosa en el carnicero, las hamburguesas en sí mismas no eran comunes en la zona rural de Cheshire en los años setenta. Cadenas estadounidenses como McDonalds y Burger King no se habían expandido mucho en el Reino Unido. Había una cadena llamada Wimpy (no estoy bromeando) que servía una abominación de una hamburguesa que era tan horrible que la evitamos. Wimpy entró en declive terminal unos años después de que McDonalds tomara en serio el mercado del Reino Unido. No fue hasta la década de 1980 que las hamburguesas se hicieron más comunes.

Crecí en el campo, así que tenía una muy buena idea de dónde provenía la carne desde muy temprano y cuando probé mi primera hamburguesa (de unos 13 años, creo) no teníamos hamburguesas donde vivía cuando estaba un niño), ya había aprendido que las hamburguesas, específicamente, se suponía que estaban hechas de vacas.

Esa primera hamburguesa de McDonald’s que comí, sin embargo, me hizo dudarlo. No sabía nada como una vaca muerta y si era una pieza de una vaca muerta picada, no quería saber qué parte de la desafortunada vaca solía ser y cuánto tiempo había estado muerta la vaca antes de picarse.

Aunque me doy cuenta de que simplemente tuve mala suerte, he tendido a evitar las hamburguesas (incluso las aparentemente buenas en los buenos restaurantes) desde entonces.

Tuve que haber estado en la escuela primaria alguna vez. Mi familia cenaba y hacía como una celebración familiar cada octubre cuando mi abuelo mataba a algunas de sus vacas en su granja. Dispararían, los despellejarían y abrirían sus estómagos en el corral. Durante mucho tiempo, mis primos y yo fuimos considerados “demasiado jóvenes” para mirar, pero creo que cuando tenía 8 o 9 años, finalmente pudimos ver. Todavía puedo recordar bastante vívidamente esa escena. Después, cuando entramos a la casa, mi madre y mi tía estaban empapando lenguas de vacas en el fregadero.

No recuerdo que esto ocurra, pero mi madre siempre dice que no comería carne por más tiempo después de eso.

¡Después de dejar de comer comida no vegetariana! a la edad de 16 años.
Ahora soy de India e incluso McDonald’s no sirve hamburguesas aquí. Aunque provengo de una familia de “comedores de carne gruesa” y la carne de res fue una carne muy aceptada ya veces incluso preferida en mi parte de la India, matar a una vaca y comer carne es un tabú en la mayor parte de la India. Incluso está prohibido en algunos estados.
Entonces, en lugar de Big-Mac, McDonald’s India sirve a McChicken, ¡la única opción de carne disponible! Así que, para mí, la hamburguesa significaba la hamburguesa no vegetariana que se obtiene en la India, que generalmente se basaba en pollo. En realidad, nunca me preocupé por averiguarlo.
Había abandonado la comida no vegetariana a la edad de 14 años.
¡Creo que tenía 16 años cuando leí en alguna parte lo que en realidad es una hamburguesa!
¡Así que nunca comí una hamburguesa!

Creció en una granja. La primera vez que recuerdo haber comido carne de una vaca que había conocido personalmente era de 4 (aunque podría haber sido en épocas anteriores).

No fue realmente traumático. Aprende a crecer rápidamente en una granja. Todo vive y todo muere. Ves miles de hileras de maíz morir cada año (y luego tienes que decidir cuáles de sus hijos vivirán y cuáles serán molidos para obtener alimento. El maíz dulce por el que te gusta caminar muere de la misma manera que el maíz de alimentación que rasguña tu piel, pero al año siguiente, algunos de los hijos de esos tallos de maíz vivirán, y los hijos de las vacas que murieron todavía estarán vivos, y hay una pequeña victoria. No es mucho, pero es algo.

Mi abuelo una vez lo describió así (tenía tres o cuatro años, así que estoy parafraseando aquí, pero está bastante cerca):
Comemos vacas y maíz, pero eventualmente, todos morimos, y regresamos a la tierra, dando sustento a los mismos cultivos que alimentan a nuestros hijos, la misma hierba que alimentará a las vacas por venir. Y cuando alimentan a sus hijos y a sus hijos, el mismo ciclo seguirá girando. Sin la muerte, el ciclo se detendría. Las vacas morirían, porque no podrían comer la hierba, los humanos morirían, porque no podrían comerse las vacas o el maíz, el maíz moriría, porque estaríamos muertos para desmantelarlo y plantarlo, y eventualmente, los tres de nosotros no estaríamos más.
Él era una especie de tipo malhumorado.

Cuando era pequeño, odiaba las hamburguesas. En cambio, compartiré contigo la historia de cuando descubrí que el tocino proviene de los cerdos.

Cuando tenía tres años, era un fanático de los animales. Jugué con juguetes de animales todo el día, todos los días. Solo vi películas y televisión si había un animal, real o animado. De hecho, mis animales favoritos eran animales de granero. A menudo forcé a mi papá a jugar al golf conmigo, lo cual aceptó de buena gana porque es un padre increíble. Todo mi mundo giraba en torno a los animales.

Y tocino.

Yo era un adicto a los tocino. Comí tocino a diario, era mi comida favorita. La jugosa ternura de una tira roja de carne cocinada a la perfección fue mi combustible para un buen día.

Entonces, cuando le pregunté a mi padre, “¿De dónde viene el tocino?” un día en mi silla alta, a los tres años, estaba desgarrado. Él no quería mentirme, no es ese tipo de papá. Pero, tampoco quería que quisiera renunciar a mi amado tocino para salvar a los queridos animales. Al final, su honestidad se ganó.

“Bueno … Bacon viene de los cerdis”. me informó en voz baja. Me miró con ojos tiernos, esperando que empezara a llorar.

“Papi …” comencé, mirándolo con una mirada seria, “¡Adoro los cerditos!”

Todo lo que pudo hacer fue reírse y contarme la historia varias veces cuando fuera mayor.

Nunca dejé de comer tocino, amar animales o amar a mi padre. Todavía son mis tres cosas favoritas. 🙂

Era muy, muy joven

En el rancho, por lo general criábamos y comíamos terneros que serían difíciles de vender, por lo que a menudo teníamos un ternero amaestrado con una pierna mala colgando alrededor del establo hasta que era un año. Ellos siempre recibieron un nombre. Creo que recuerdo que uno de los primeros fue llamado ‘Gimpy’ ‘, y luego lo cargué en el remolque para llevarlo al matadero.

Creo que es desafortunado que las personas no tengan una conexión con el ciclo de vida y muerte requerido para nuestro actual consumo conveniente de carne. Si no tiene que mirar su comida a los ojos, puede ignorar muchas realidades desagradables.

Y sí, los bistecs y las hamburguesas de Gimpy eran deliciosos.

No recuerdo haberlo sabido. Creo que debo haber aprendido esto al mismo tiempo que comencé a aprender de dónde viene la comida en general. Las hamburguesas provienen de las vacas al igual que las manzanas provienen de los manzanos, esa es la forma de las cosas.