Soy chino y una vez fui a India para un viaje de negocios. Cené en los “restaurantes chinos” en Nueva Delhi, Mumbai y Pune, pero ninguno de ellos sabía a la verdadera comida china.
La razón más obvia es que el chef, que puede ser indio o nepalí, ha aprendido algunos platos chinos y cocina, pero a la mayoría de los indios les gusta agregar algunas especias muy picantes que los chinos no usan, por lo que la comida sabe a indio –Comida china.
La empresa para la que trabajé una vez alquiló un departamento en Pune para el personal chino y contrató a varios chefs que pueden cocinar comida china en la cantina. Yo mismo cocino mucho en casa y los ayudé a preparar una comida china muy tradicional que nunca antes habían comido. Simplemente ponen ajo y chile en casi todos los platos.
Alguien mencionó China Continental (restaurante), cené allí una vez, es mejor que otro restaurante en India, sin embargo, debido a la localización, los materiales de los alimentos y las razones del chef, todavía hay algunas diferencias.
Al igual que soy de la provincia de Sichuan en el suroeste de China, que es famosa por su comida picante de Sichuan, cuando llego a Beijing, todavía encuentro que la comida en algunos restaurantes de Sichuan no sabe a comida de Sichuan, a menos que el chef sea de Sichuan y envían la mayor parte del material alimenticio por aire desde Sichuan.
Perdón por la respuesta looooooooong.
