Creo que un merengue irlandés puede ser una buena alternativa. Básicamente es como una guinda hervida (como el glaseado de siete minutos), pero con mantequilla batida después de que ha sido cocida y batida hasta la etapa esponjosa. Es más ligero que la crema de mantequilla o el glaseado de queso crema, pero sirve para decorar. Si hace mucho calor, asegúrese de mantener el pastel frío después de glasearlo y decorarlo.
No tengo mi receta, ni estoy en mi computadora portátil, pero si desea la receta, hágamelo saber y estaré encantado de dársela. También hay otra versión (Swedish Meringue) que también utiliza el glaseado hervido como base, y luego le agrega queso crema en lugar de buttter, que también es delicioso, y es más brillante que el fondant y la crema de mantequilla tradicional o los glaseados de queso crema. También tengo esa receta, si te gustaría.
