¿Cuál es la tendencia o tema más popular entre los restaurantes italianos, además de servir comida italiana?

He notado un gran aumento de interés en Amaros o amargos.

http://en.m.wikipedia.org/wiki/A…

Hay algunas tendencias en los restaurantes italianos, como el servicio de platos cada vez más atractivos y especialidades de la cocina gourmet. Tal restaurante italiano es Leonardo Bansko. El personal de allí presta atención a la calidad de los productos y la comida recién preparada. El interior es cómodo y el servicio del personal está en un nivel realmente alto.