¿Es cierto que la mayoría de los vegetarianos y veganos son bajos en vitamina B12? (Encontré estadísticas que sugieren que esto es cierto y que parecen ser auténticos para mí).

Encontré dos estudios sobre este tema al investigar para mi artículo: ¿Por qué los veganos inteligentes complementan la vitamina B12?

1. Un estudio mostró que el 39% de la población general puede ser baja o deficiente en las vitaminas, tanto veganos como omnívoros. Curiosamente, también mostró que la carne es una de las peores fuentes de vitamina B12. ( Am J Clin Nutr. 2000 Feb; 71 (2): 514-22 )
2. Otro estudio encontró que solo el 1% de los pacientes con deficiencia de vitamina B12 expresada clínicamente eran veganos. ¡El otro 99% eran omnívoros! ( Am J Med. 1994 Mar; 96 (3): 239-46 )

Como vegano, aún así tomaría un suplemento de vitamina B12. Simplemente no piense que comer carne automáticamente lo protegerá contra la deficiencia, ¡especialmente si tiene más de 50 años!

La deficiencia de vitamina B12 puede ser más generalizada de lo que se pensaba

Acabo de encontrar el artículo anterior del USDA que indica que la deficiencia de B12 no tiene nada que ver con el hecho de ser vegetariano o no.

Curiosamente, los investigadores no encontraron ninguna asociación entre los niveles plasmáticos de B12 y la ingesta de carne, aves de corral y pescado, a pesar de que estos alimentos suministran la mayor parte de B12 en la dieta. “No es porque las personas no coman suficiente carne”, dijo Tucker. “La vitamina no se está absorbiendo”.

B12 es producido por las bacterias en su tracto digestivo. Cualquier cosa que perturbe la flora intestinal natural va a prevenir la producción y posiblemente la absorción. Ese es un problema que afecta tanto a vegetarianos como a no vegetarianos. Si toma antibióticos, por ejemplo, la flora natural demora mucho tiempo en repoblarse. Sé que me lleva mucho tiempo volver a sentirme normal incluso si tomo probióticos. Considere el hecho de que los antibióticos se alimentan regularmente al ganado, e incluso se han encontrado en aguas subterráneas debido al uso excesivo tanto de personas como de animales. Considere también que el cultivo químico destruye la flora natural en el suelo. Trabajamos tanto para deshacernos de los gérmenes malos que nos olvidamos que estamos destruyendo todos los gérmenes buenos al mismo tiempo.

Solo para asegurarme, tomo suplementos de B12 diariamente.

¿Es cierto que la mayoría de los vegetarianos y veganos son bajos en vitamina B12? (Encontré estadísticas que sugieren que esto es cierto y que parecen ser auténticos para mí).

Si tiene datos para compartir, entonces sería mejor compartirlos a través de un comentario en su pregunta. Yo solo confiaría en los datos proporcionados por revistas revisadas por pares, institutos de investigación de salud conectados con universidades y agencias gubernamentales.

Pero por el bien de la discusión, si asumimos que es cierto, entonces los vegetarianos deben estar comiendo una dieta bastante peculiar. Solo por ejemplo, la mayoría de los cereales estadounidenses están enriquecidos con B12, y eso es lo que la mayoría de nosotros tenemos para el desayuno. Con los veganos, la situación es más dudosa, pero la mayoría es lo suficientemente cuidadosa como para tomar suplementos “por las dudas”. Nuevamente, si el problema existe, es muy fácil de arreglar.