El término “carne cultivada” evoca imágenes de carne producida en un lugar como Downton Abbey. Por todo eso, es una mejora en el término “laboratorio cultivado”, que plantea algunos otros malentendidos. Más sobre eso más tarde.
Personalmente, no me gustaría comer esa carne. Siento que ya existe una gran cantidad de alternativas basadas en plantas que existen, así que no veo la necesidad. Por supuesto, si resulta en una reducción dramática en la cría de animales, lo apoyaría (en lugar de la cría de animales, no en lugar del veganismo).
Actualmente, la carne “cultivada en laboratorio” que se ha producido no puede considerarse vegana por las siguientes razones:
- Las células madre utilizadas proceden de un feto en el útero. Obviamente es invasivo y estresante para la madre y obviamente no puede ser un acuerdo voluntario.
- El suero fetal de ternera para cultivar el cultivo se obtiene de mataderos de animales sacrificados durante el embarazo. (Los animales preñados son sacrificados en cantidades mucho mayores de lo que la mayoría de la gente cree).
Es muy posible que el proceso pueda modificarse para que el suero de ternera fetal no se use de animales sacrificados, pero actualmente la mayoría de las carnes cultivadas en laboratorio en las fases de prueba usan suero de ternera fetal.
También me pregunto a quién se dirigirá la carne. No preveo una gran aceptación por parte de los veganos y los no veganos tienden a plantear siempre el llamado argumento “natural”; así que me imagino que se requerirá un poco de marketing de venta dura. También habrá resistencia extrema de aquellos invertidos en la agricultura animal actual.
Ahora a cuestiones de terminología: mencioné el término “carne cultivada en laboratorio” y Abby (una de mis compañeras) se horrorizó. Luego le expliqué lo que significaba el término y ella pareció apaciguada. Aquí hay una foto que tomé:
¿Hay un retinol nutritivo en la dieta vegana o vegetariana?
“Downtown Abby”
Me pregunto a qué creía que se refería el término.
