No me parece difícil, pero después de casi 20 años ya estoy acostumbrado. Es ciertamente más fácil ahora en 2017 con abundantes sustitutos veganos preenvasados para carne y queso y mucho más de lo que era en 1998 cuando no había tantos y no eran tan buenos.
Pero también depende de tu forma de pensar. Muchos de los ajustes a una dieta vegana (o tal vez cualquier dieta) se pueden superar al enfocarse en lo que puede comer en lugar de lo que no puede.
En lugar de pensar sombríamente sobre cómo no puedes comer malvaviscos o rosquillas (aunque hay deliciosos veganos por ahí), concéntrate, por ejemplo, en apropiarse de la mayor cantidad de vegetales y frutas que prefieras. Me encantan las cerezas Puedo comer cerezas todo el día. Apenas pienso en rosquillas cuando estoy comiendo cerezas. Aunque es cierto que una rosquilla de cereza puede ser increíble. Lleno de cerezas, ¿sabes? Ooh, o solo un buen glaseado con sabor a cereza. En una dona de chocolate! DIOS MIO.
Y a veces otras personas pueden hacerlo raro. Pero eso es principalmente porque no entienden. El hecho es que, en su mayor parte, sí quieren entender. Entonces harán muchas preguntas. ¿De dónde sacas tu proteína? ( Hay proteínas en una gran variedad de alimentos a base de plantas, la mayoría de los estadounidenses obtienen más proteínas de las que necesitan, etc. ) ¿No extrañas el queso? ( A veces, pero ahora hay muchos buenos quesos veganos, me siento mejor no comer lácteos, lo que más extraño es poder comer sin que me pregunten sobre mi dieta, es broma ). Claro, puede ser molesto responder a muchas preguntas cuando todo lo que estás tratando de hacer es ordenar el almuerzo, pero si lo piensas como una oportunidad para empujar suavemente a las personas a pensar en la salud y la conciencia de sus propias dietas, puede ser una buena forma de crear conciencia.
A veces los veganos, especialmente los veganos recién convertidos, pueden volverse un poco sin sentido del humor sobre todo el asunto. Pero no hay ninguna razón por la que no puedas divertirte con eso. Cuando las personas me preguntan con preocupación lo que como, me gusta bromear que es todo el fondo de la pirámide de alimentos y un poco de la parte superior también. Y eso es mayormente cierto, excepto por el challah y el baba ganoush, que a menudo no son veganos. Ellos son tan astutos como eso.
Además, una vez que te acostumbras, la levadura nutricional es súper sabrosa y cuando se usa en combinación con sriracha, puedes hacer que incluso un cuenco de arroz integral y frijoles sea emocionante.
¿Debo preparar una presentación para explicar por qué quiero ser vegano para mis padres?
Si todo Estados Unidos fuera vegano, ¿sería un desastre de salud pública?
(imagen que se encuentra en línea a través de Reddit )
De todos modos, cuando tenga dudas, hay dos cosas que puede considerar para ayudarlo a mantenerse fuerte: cuánto más saludable será su corazón y sus arterias al evitar el colesterol en la dieta y cuántos animales le agradecerían si pudieran.
