Depende de la configuración de tu horno. Para algunos hornos, el Broiler es esa bandeja debajo del compartimiento principal del horno, para otros, es un compartimento lateral designado.
Si su horno no tiene un cajón inferior o un cajón lateral , entonces sí, ase en la rejilla superior. “Asar” (en la mayoría de los hornos de gas básicos) es un ajuste, el más alto que puede emitir. Si dejar la puerta / tapa abierta depende de la ubicación del elemento de asar / fuego y la cantidad de calor que cree que debería escaparse para evitar cocinar el ingrediente “por” más de lo que desea.
Si realmente estás buscando simplemente dorar algo de carne, eso se puede hacer de una manera más controlada / rápida en una sartén grande con la grasa suficiente para cubrir el fondo con una capa delgada … y la grasa debe estar CALIENTE antes de ponerla el ingrediente en (al principio, puedes probar con una gota de agua, si baila, está listo. Una vez que entrenas tu nariz, te dirá cuando el aceite está caliente por cómo huele).
Espero que esto ayude, avíseme si quiere una aclaración.
