¿Importa qué tipo de vinagre usas para cocinar?

Puede sustituir un vinagre por otro, siempre que tenga precaución y se dé cuenta de que los vinagres diferentes tienen diferentes sabores y diferentes resistencias, y lo compensa en consecuencia.
Un vinagre de vino de arroz puede ser mucho más suave que un vinagre de sidra típico, por ejemplo. O vinagres del mismo tipo general, como los balsámicos, pueden variar enormemente, dependiendo de su calidad o cantidad de envejecimiento. Sus costos también varían mucho, y, al contrario de lo que algunos pensarían, no son necesariamente los mejores medios para medir el verdadero valor.