Cuando hablas de comida china será sobre cerdo, pato y pollo.
Cerdo asado
La piel es muy crujiente con grasa debajo de la piel. Si sabes cómo cocinar esto y le presentaste este plato a Kim Jong Un, él te dará un trabajo como asesor personal.
Pato asado de Beijing
¿Por qué el vegetarianismo no se extendió en países budistas como China?
Casi igual que el cerdo asado, se envuelven en rollos como “metro” y se sumerge en la salsa agridulce antes de meterse en la boca. Una mezcla de gusto; salado, dulce, ácido y puede sentir las grasas del pato en la boca. Crujiente cuando lo muerde, lo mejor es comer mientras está caliente.
Pollo asado con arcilla (pollo begger)
Pollo de mendigo
Érase una vez en China, un begger que hace días que no se había quedado sin comida robó una gallina.
Él quiere comerlo pero no tiene utensilios ni especias, ni siquiera agua caliente para quitar las plumas del pollo.
Desesperadamente, acaba de matar al pollo, saca los órganos internos y lo cubre con barro.
Recogió algunas hojas y ramitas, comenzó un fuego, lo puso encima y lo asó. Cuando el barro se pone amarillo, el begger aplasta al pollo en el suelo. Las plumas se caen junto con el barro, luego viene un olor maravilloso.
A partir de ese momento, la receta pasó a ser hasta el día de hoy en que agregaron especias al pollo.
